Суп-пюре з гарбуза запеченої в духовці з креветками, перша страва, яку легко впишеться в будь-яке домашнє меню. Воно для тонких цінителів корисних продуктів і навіть м’ясоїдів – всіх, хто любить цей овоч, насичений сонячними фарбами.
Завдяки запіканню – особливій технології приготування овочів – суп виходить дуже ніжним і за смаковими відчуттями, і текстурі.
Рецепт супу-пюре з гарбуза з креветками
Складові
800гтиква
600млводаілі бульйон
корінь імбиру
100гкреветкі
1шт.лук ріпчаста
2шт.морковь
1головкачеснок
масло рослинне
мед
сіль
Перець чорний
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати суп-пюре з гарбуза з креветками
Обмийте перці і гарбуз. Очистіть імбир, цибуля і морква. Видаліть з гарбуза насіння.
поріжте:
дрібно часник (без зеленої серединки),
цибулю і моркву,
імбир;
великими шматками гарбуз.
Натріть медом гарбуз. Помістіть її в глибоке деко, змащене маслом, прикрийте фольгою. Запікайте при 200 градусах приблизно півгодини.
У великій кількості масла обсмажити цибулю і часник на сильному вогні (п’ять-сім хвилин). Зменшивши вогонь, скажіть морква. Продукти перемішайте. Обсмажте їх до стану напівготовності моркви.
З м’якою гарбуза відмінно знімається шкірка.
Коли поріже м’якоть на невеликі шматки, відправте її та імбир до решти інгредієнтів.
Залийте овочі бульйоном (водою). Доведіть суп до кипіння. Потім варите ще 15 хвилин, зрідка помішуючи масу. Можна під час цього процесу приправити її спеціями, а можна пізніше, в останні хвилини приготування. Блендером все продукти збийте до консистенції повітряного пюре.
Промийте креветки. Присолите і поперчіть їх, зваріть або обсмажте в олії.
Розливаючи суп-пюре з гарбуза, покладіть в кожну тарілку трохи креветок, порізаних шматочками.
Можна додати трохи нетвердого сиру, натертого або теж дрібно нарізаного і ядерця гарбузового насіння, якщо вам вони подобаються. Тоді ви збагатите суп-пюре з гарбуза не тільки новими колірними відтінками, але і смачними приємними нотками.
