Пляшка кислого молока ідеальна основа дріжджового тіста для пиріжків. Навіть ті господині, які не дуже люблять ставити тісто на дріжджах, по достоїнству оцінять простоту приготування дріжджового тіста на кислому молоці.
Рецепт дріжджового тіста для пиріжків на сухих дріжджах і молоці
Складові
900гмука пшеничне
0,5лмолокопрокісшее
50млводатеплая
10гдрожжі сухі
1ст. л.сахарс гіркою
3ст. л.масло рослинне
1ч. л.сіль
Покроковий рецепт з фото
Дріжджове тісто для пиріжків на сухих дріжджах і кислому молоці
1. У теплу воду всипати цукор і дріжджі.
Почекати поки вони піднімуться пінистої шапкою.
2. Кисле молоко вилити в глибоку чашу або каструлю.
3. Влити в нього розведені дріжджі, перемішати.
4. Всипати сіль і приблизно 600 грам борошна, яку заздалегідь просіяли.
Добре перемішати тісто. На цій стадії заважати його можна ложкою, так як воно ще м’якою і навіть рідкуватої структури.
5. У тісто додати масло і всипати ще сто грам борошна, продовжуючи вимішувати дріжджове тісто руками.
При необхідності підсипаючи борошно, що залишилося, щоб воно не липло до рук. Точна кількість борошна визначається в міру замісу, тісто не повинно перетворитися на важкий твердий ком, а повинно бути м’яким і пружним.
6. Коли тісто стане гладким, легко відійде і від рук, і від посуду, його треба прикрити рушником і відправити в тепле місце. Підійде вимкнена духовка, нагріта до 50 градусів.
7. Приблизно через 60 хвилин дріжджове тісто на кислому молоці збільшиться більше ніж у два рази.
Це означає, що з нього можна формувати пиріжки або булочки, воно підходить як для смаженої випічки, так і для печених в духовки виробів з дріжджового тіста.
