Відмінний борщ зі свинини з кислою капустою і щавлем можна приготувати навесні, коли з’являється молодий щавель. Блюдо виходить смачним, ароматним. Рецепт цього борщу цікавий тим, що в його склад входить кисла капуста. Обидва кислих інгредієнта гармоніюють між собою, що відмінно впливає на смак страви.
Рецепт борщу зі свинини з кислою капустою і щавлем
Складові
- 250гсвініна
- 400гкартофель
- 500гкапустакіслая квашена
- 70гщавель
- 1шт.перец солодкий болгарський
- 40гзелень
- 30гсоль
- 50гпаста томатна
- 5шт.лавровий лист
- 2,8лвода
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати борщ зі свинини з кислою капустою і щавлем
1. М’ясо для зеленого борщу необхідно вибирати не дуже жирне. Відмінно підійде свинина. Вимочити м’ясо, потім дрібно нарізати. У каструлю влити воду, перекласти підготовлені шматочки.
2. Додати сіль. Варити до повної готовності м’яса.
3. Картопля вимити, почистити. Нарізати бульби середніми кубиками.
4. Перекласти картоплю в киплячий бульйон. Варити 10 хвилин.
5. Кислу капусту відправити в каструлю.
6. Перець вимити, насіння видалити. Нарізати його дрібними квадратиками, додати в каструлю. Готувати ще 10 хвилин.
7. Заправити борщ томатною пастою.
8. Щавель промити, подрібнити ножем.
9. Зелена цибуля і кріп дрібно нашаткувати.
10. Надіслати зелень в каструлю. Дуже важливо додавати її в останню чергу, щоб зберігся її природний присмак.
11. Для додаткового аромату покласти лаврові листочки. Варити 5 хвилин.
12. Зелений борщ зі свинини з кислою капустою і щавлем готовий.
Смачного!
