Запечена брі – це надзвичайно смачно і дуже просто. Подавати його можна, як закуску, і як другу страву. Коли необхідно створити швидке, смачне і дійсно вишукану страву, сир брі в духовці – це один з найбільш вражаючих варіантів.
Інгредієнти на 4 порції:
сир брі – 500 г (коло)
1 ст.л. оливкового масла
маленька гілочка свіжого розмарину
24 шт бажано дрібних шампіньйонів
3 ст.л. рослинної рафінованої олії
Як запекти брі в духовці
1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Гриби промийте та висушіть. Застеліть деко для грибів папером для випічки, а для сиру краще вирізати кружечок трохи більшого діаметра, ніж сам сирний коло.
2. Печериці викладіть на перший лист, зверху пензлем змастіть рослинною олією.
3. З сиру зніміть папір, якщо ж він в паперовій або дерев’яній коробочці, то запікайте прямо в ній, буде зручніше переносити з дека і колоритнее сервірувати.
4. Зрізати корочку з одного боку так, щоб залишилися краю близько 1 см завтовшки. Для цього зробіть надрізи у вигляді кола і хрест посередині його ножем. Акуратно зріжте кожну четвертинку. Якщо занадто глибоко підсікли ножем, то зі знятого шматка скоринки зріжте сир і покладіть на коло зверху. Зняту корочку можна з’їсти або викинути.
5. Покладіть зверху свіжий розмарин і налийте оливкова олія, розподіліть його по всій поверхні сиру, яка без скоринки. Покладіть сир на другий лист на гурток паперу.
6. Поставте Брі в розігріту духовку на другий знизу рівень, а печериці – на другий зверху і запікайте 10 хвилин. Перемішайте гриби і запікайте ще 10-15 хвилин, поки не закипить сир. Він не повинен кипіти дуже сильно, так що 20-22 хвилини цілком достатньо, як тільки з’являться перші бульбашки.
7. Якщо ви запікаєте в коробочці, то вийняти Брі НЕ буде важко, а ось без неї потрібно дуже акуратно його перенести на тарілку або дошку, щоб не розлити.
Подавайте негайно до білого вина. Їсти потрібно так: сир черпаєте ложкою і поливаєте печериця. Скоринка також їстівна і дуже смачна. Смачного!
Інгредієнти на 4 порції:
