Одним з традиційних страв для цього свята є сирна паска з сиру.
Але сирі яйця в пасхальних страв не надто бажані.
Адже на організм після Великого Посту і так йде навантаження, а тут ще раптом сальмонела.
Тому і були придумані рецепти сирної паски без яєць.
Перевагою цього святкового рецепта є ще й те, що не потрібно нічого випікати і заварювати, можна заощадити час!
Для тих, хто любить випічку – паски з сиру в духовці
Складові:
- сир – 500 г
- цукор – 0,5 склянки
- цукор ванільний – 2 чайні ложки
- сметана – 0,5 склянки
- вершкове масло – 100 г
- родзинки без кісточок – 0,5 склянки
- горіхи волоські (фундук) – 0,5 склянки
- цукати – 0,5 склянки
Рецепт сирої паски без яєць
1. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника і залиште при кімнатній температурі, для того що б воно стало м’яким.
2. Горіхи не дуже дрібно порубати.
3. Цукати якщо великі, то поріжте їх навпіл.
4. Ізюм переберіть і залийте окропом на 10-15 хвилин. Потім відкиньте його на друшляк. Коли стече вода, викладіть на паперовий рушник, щоб просушити.
5. Сир протріть через дрібне сито, для того щоб він став повітряний і однорідний. Якщо у вас немає сита під рукою, то можна скористатися блендером.
До речі, якщо ви шукаєте рецепт для вегетаріанського свята, то для вас сирна паска без яєць з агар-агаром
6. В окремій мисці змішайте сметану з цукром і додайте ванільний цукор. Перемішайте майже до повного розчинення цукру. Дуже зручно і швидко це робити блендером, міксером або віночком.
7. Протертий через сито сир з’єднайте з отриманою солодкої сметаною.
8. До сирної маси додайте розм’якшене вершкове масло і добре перемішайте.
9. Додайте в сирну масу цукати, горіхи і родзинки і добре перемішайте.
10. Спеціальну форму для паски викладіть чистою марлею і наповніть сирною масою. Краями марлі акуратно накрийте паску.
11. На верх марлі поставте щось важке, тобто вантаж. Наприклад, літрову банку з водою пластикову пляшку. Пасочніцу помістіть в глибоку миску, щоб в неї стікала сироватка.
12. Залиште так на 10-12 годин. Стекла сироватку треба періодично зливати. Після чого дістати сирну паску з форми і залишити її в холодильнику ще на кілька годин або навіть на ніч.
Перед подачею на стіл зняти марлю, прикрасити кондитерської посипкою або цукатами.
Сира сирна паска без яєць готова. Смачного!
