Ці страви призначені для справжніх цінителів сиру і любителів готувати оригінальні, що запам’ятовуються сирні закуски.
Складно приготувати сирні кульки із знаменитих сирів Пармезан і Моцарелла здається на перший погляд.
Пропонуємо на ваш вибір смачні рецепти сирних кульок в сирому вигляді і обсмажені в олії.
зміст:
Приготування сирних кульок з моцарелою і пармезаном
Сирні кульки смажені в маслі
Кульки з Моцарелли в клярі з пармезаном
Приготування сирних кульок з моцарелою і пармезаном
Складові:
100 г вершкового сиру
125 г моцарели
70 г тертого пармезану
2-3 ст. л. м’якої в’яленої журавлини (жорстку можна вимочити у вині)
мелена паприка
сирні крекери
Як зліпити сирні кульки:
1. Всі сири і журавлину покласти в блендер і швидко пробити.
2. Руками, змоченими у воді, скачати кульки, обваляти їх в паприці.
3. Прибрати на 2-3 години в холодильник.
Подавати на сирних крекерах, як холодну закуску.
Сирні кульки смажені в маслі
Складові:
сир моцарелла – 250 г
пармезан – 60 г
яйце – 1 шт.
часник – 1 зубчик
масло рослинне
борошно – 75 г
кілька листів василька
перець чорний мелений
сіль
Рецепт сирних кульок в маслі:
1. Моцареллу вийняти з розсолу і обсушити серветкою. Натерти на крупній тертці разом з пармезаном.
2. Часник також розтерти з сіллю. Змішати з сиром, яйцем і столовою ложкою борошна. Додати перець за смаком.
3. Робочу поверхню присипати борошном. Зробити кульки з сирного тесту і поставити їх на 10 хвилин в холодильник.
Замість борошна можна використовувати панірувальні сухарі з пряними травами.
4. Розігріти в сковороді олію, приблизно 50 мл, і обсмажити кульки з сиру з усіх боків. Викласти на паперовий рушник, щоб зняти зайвий жир.
Подавати з можна з помідорами чері, свіжими або запеченими, і листям базиліка.
Кульки з Моцарелли в клярі з пармезаном
Складові:
225 г кульок моцарелли
1/2 склянки борошна
1 яйце
1/2 склянки молока
1/2 склянки панірувальних сухарів
1/2 склянки тертого пармезану
2 столових ложки дрібно рубаного розмарину
1/2 чайної ложки солі
мелений перець, за смаком
рослинне масло для смаження
Як обсмажити Моцареллу:
1. Підготуйте 3 миски. В одну викладіть борошно. В іншій збийте яйце з молоком. У третій – змішайте сухарі, пармезан, розмарин, додайте сіль з перцем за смаком.
2. Злийте сік з моцарелли і висушіть її паперовими рушниками. Кожен кульку обваляйте в борошні, потім занурте в яєчно-молочну суміш і в кінці обваляйте в сухарях.
3. Викладіть все обвалені кульки на деко. У невеликій каструльці нагрійте 5 см олії на середньому вогні.
4. Невеликими порціями обсмажте кульки в киплячій олії до золотисто-коричневої скоринки (це займе близько хвилини).
5. Дістаньте обсмажені кульки шумівкою і викладіть на решітку остигати. Подавайте з будь-яким теплим соусом.
