Сирні кульки з Моцарелли і пармезану

Ці страви призначені для справжніх цінителів сиру і любителів готувати оригінальні, що запам’ятовуються сирні закуски.

Складно приготувати сирні кульки із знаменитих сирів Пармезан і Моцарелла здається на перший погляд.

Пропонуємо на ваш вибір смачні рецепти сирних кульок в сирому вигляді і обсмажені в олії.

syrnye-shariki-iz-mocarelly-i-parmezana

зміст:

  • Приготування сирних кульок з моцарелою і пармезаном
  • Сирні кульки смажені в маслі
  • Кульки з Моцарелли в клярі з пармезаном

Приготування сирних кульок з моцарелою і пармезаном

Складові:

  • 100 г вершкового сиру
  • 125 г моцарели
  • 70 г тертого пармезану
  • 2-3 ст. л. м’якої в’яленої журавлини (жорстку можна вимочити у вині)
  • мелена паприка
  • сирні крекери

Як зліпити сирні кульки:

1. Всі сири і журавлину покласти в блендер і швидко пробити.

2. Руками, змоченими у воді, скачати кульки, обваляти їх в паприці.

3. Прибрати на 2-3 години в холодильник.

Подавати на сирних крекерах, як холодну закуску.

Сирні кульки смажені в маслі

Складові:

  • сир моцарелла – 250 г
  • пармезан – 60 г
  • яйце – 1 шт.
  • часник – 1 зубчик
  • масло рослинне
  • борошно – 75 г
  • кілька листів василька
  • перець чорний мелений
  • сіль

Рецепт сирних кульок в маслі:

1. Моцареллу вийняти з розсолу і обсушити серветкою. Натерти на крупній тертці разом з пармезаном.



2. Часник також розтерти з сіллю. Змішати з сиром, яйцем і столовою ложкою борошна. Додати перець за смаком.

3. Робочу поверхню присипати борошном. Зробити кульки з сирного тесту і поставити їх на 10 хвилин в холодильник.

Замість борошна можна використовувати панірувальні сухарі з пряними травами.

4. Розігріти в сковороді олію, приблизно 50 мл, і обсмажити кульки з сиру з усіх боків. Викласти на паперовий рушник, щоб зняти зайвий жир.

Подавати з можна з помідорами чері, свіжими або запеченими, і листям базиліка.

Кульки з Моцарелли в клярі з пармезаном

Складові:

  • 225 г кульок моцарелли
  • 1/2 склянки борошна
  • 1 яйце
  • 1/2 склянки молока
  • 1/2 склянки панірувальних сухарів
  • 1/2 склянки тертого пармезану
  • 2 столових ложки дрібно рубаного розмарину
  • 1/2 чайної ложки солі
  • мелений перець, за смаком
  • рослинне масло для смаження

Як обсмажити Моцареллу:

1. Підготуйте 3 миски. В одну викладіть борошно. В іншій збийте яйце з молоком. У третій – змішайте сухарі, пармезан, розмарин, додайте сіль з перцем за смаком.

2. Злийте сік з моцарелли і висушіть її паперовими рушниками. Кожен кульку обваляйте в борошні, потім занурте в яєчно-молочну суміш і в кінці обваляйте в сухарях.

3. Викладіть все обвалені кульки на деко. У невеликій каструльці нагрійте 5 см олії на середньому вогні.

4. Невеликими порціями обсмажте кульки в киплячій олії до золотисто-коричневої скоринки (це займе близько хвилини).

5. Дістаньте обсмажені кульки шумівкою і викладіть на решітку остигати. Подавайте з будь-яким теплим соусом.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*