У домашніх умовах можна приготувати картоплю по-селянськи в духовці з часником, він виходить не тільки смачним, але і більш корисним, ніж картопля обсмажена в маслі.
Від картоплі фрі картопля по-селянськи відрізняється нарізкою на більші часточки. Роблять це не очищаючи бульби. Після цього в картоплю додають спеції і смажать також як картоплю фрі у великій кількості киплячої олії.
Картопля по-селянськи в духовці – рецепт з часником
Складові
1кгкартофель
2-3зубчікачеснок
1-2год. л.смесь перців
5-6ст. л.масло рослинне
сіль
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати картоплю по-селянськи в духовці з часником
1. Щоб приготувати картоплю по-селянськи в духовці, картоплю чистити не потрібно. Її попередньо дуже добре потрібно відмити. Картопляна шкірка має ряд корисних властивостей. Однак, вона зберігає їх тільки в перший місяць – два після прибирання, тому картопля по-селянськи корисніше зі свіжого врожаю.
2. Вимиті бульби картоплі нарізати на довгі часточки.
3. Щоб скоротити час обсмажування і одержати не пересушені шматочки картоплі схожі за смаком на картон, нарізані часточки потрібно кілька хвилин бланшувати в окропі.
Як бланшувати картопляні дольки
Для цього потрібно довести до кипіння близько 1,5 літрів води з сіллю, опустити туди картопляні дольки, дочекатися повторного закипання і варити протягом 7 – 8 хвилин. Воду злити і дати картоплі 2 – 3 хвилини обсохнути в каструлі на гарячій плитці. Якщо плита електрична, то для просушки картоплі вистачить залишкового тепла. На вогні газової плити потримати каструлю 30 – 40 секунд.
4. Змастити деко 1 – 2 ложками олії. Додати на дно дека трохи часнику.
5. Масло вилити в мисочку, додати перець і вмочити в цю суміш часточки.
Укласти їх на деко. Якщо перцю здасться мало, можна присипати картоплю по-селянськи будь-який інший приправою.
6. Розігріти духовку. Температура повинна бути + 190. Поставити деко в центральну частину духовки.
Запікати картопля по-селянськи з часником в духовці до готовності. Про закінчення процесу підкаже з’явилася рум’яна кірочка. Картопля, яка пройшла попередню бланшування, запікається набагато швидше, ніж сира. Зазвичай хвилин через 15 її можна подавати до столу.
