Коли на дачі достаток помідор і яблук, дівати їх нікуди, є вихід – приготувати домашній кетчуп з помідор і яблук на зиму. Така заготовка шалено смачна, тому на зиму слід заготовлювати якомога більше!
Домашній кетчуп з помідор з яблуками підійде як до м’ясної страви, так і до овочевого. Спробуйте! Заготівлю по даній рецептурі я готую з року в рік.
Рецепт кетчупу з помідор і яблук на зиму
На три кілограми помідорів я беру 500 грам яблук, 250 грам цибулі, 1,5 столових ложки крупної солі для консервування, 1,5 склянки цукрового піску, 50 грам оцту яблучного.
Для початку мою овочі, фрукти. У помідор видаляю плодоніжки, нарізаю на 4-6 часточок.
Очищаю цибулю, нарізаю півкільцями.
Видаляю плодоніжки у яблук, очищаю від шкірки, розрізаю на 6-8 частин.
У велику ємність кладу підготовлені інгредієнти, залишаю варитися на повільному вогні. Коли цибуля дійде до готовності, тобто стане м’яким (близько 40 хвилин), вимикаю вогонь. Даю настоятися приблизно 20 хвилин.
Далі, збиваю овочеву суміш блендером, потім варю до тих пір, поки кетчуп не набуде бажану густоту (близько 50-60 хвилин). помішую.
Приблизно за 5-10 хвилин до кінця приготування додаю сіль, цукор. Періодично помішують, а то кетчуп з помідор з яблуками може пригоріти.
Далі, за смаком насипаю червоний і чорний перець, додаю оцет.
Розливаю по заздалегідь стерилізованим баночках. Звичайно краще використовувати ємності після магазинного кетчупу, але підійдуть і звичайні банки (0,5). Закриваю ємності чистими кришками. Укутують до повного охолодження. Зберігаю кетчуп з помідор і яблук в холодильнику.
