Незвичайні осінні мармурові капкейки з двох смачних видів тіста. Пряний гарбуз і соковитий шоколад. Цей той самий випадок, коли краса і смак страви на висоті.
Капкейки за цим рецептом виходять важкими і вологими. Ці рецепти тіста ідеально підходять для приготування гарбузового кексу або хлібця, тільки потрібно збільшити пропорції у 2-3 рази, залежно від форми.
Для формування шапочок використовувався крем пломбір.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8-10 штук капкейків.
Для гарбузового тіста
Борошно – 100 г
Гарбуз сирий – 100 г
Рослинна олія – 50 мл
Цукор – 50 г
Яйце – 1 шт.
Молоко – 25 мл.
Ванілін – 0,5 г.
Імбир – 0,5 ч. л.л.
Кориця – 0,5 ч.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Для шоколадного тіста
Борошно – 120 г
Цукор – 80 г
Какао – 1 ст л
Розчинна кава – 0,5 ст.л.
Сіль – щіпка
Розпушувач – 0,5 ч.л.
Сода – 0,5 ч. л.л.
Яйце – 1 шт
Рослинна олія – 80 г
Сметана (20%) – 80 г
Додатково (не обов’язково)
Сухофрукти, горіхи – за смаком
Готуємо шоколадне тісто
Борошно просіяти у велику миску, додати какао, каву, сіль, розпушувач, соду.
Перемішати сухі інгредієнти вінчиком, тим самим ще наситити киснем.
Яйця збивати з цукром до однорідної посвітлілої маси.
Додати рослинну олію, перемішати.
Яєчно-масляну суміш додати до сухих інгредієнтів і перемішати за допомогою міксера.
Додати в тісто сметану, перемішати.
Відставити тісто в сторону. Поки будемо готувати гарбузове тісто, інгредієнти між собою взаємодіятимуть.
Готуємо гарбузове тісто
Сирий гарбуз натерти на тертці.
Яйця збити з цукром до однорідної світлої маси, цукор повинен розчинитися під час збивання. До яєчної суміші додати рослинну рафіновану олію і перемішати.
Форми наповнювати чергуючи тісто гарбуз-шоколад, щоб капкейки гарно виглядали, кожен вид тіста повинен покрити весь діаметр форми, торкнутися бортиків.
