Різані помідори на зиму з цибулею, зроблені за цим рецептом, зберігаються в банках понад рік. Сам по собі рецепт приготування нескладний, я користуюся вже більше п’яти років, але необхідно стерилізувати банки з помідорами. Але це того варте. Склад інгредієнтів дуже обмежений. Я ніколи не експериментувала і вам не раджу, так як вважаю, що цей рецепт – ідеальний.
Рецепт різаних помідорів з цибулею на зиму
Інгредієнти на один літр розсолу:
– помідори – два кілограми;
– три середні головки цибулі;
– чорний перець горошком – приблизно шість штук;
– шість штук гвоздики;
– чотири лаврові листки;
– три великих ложки цукру;
– три десертні ложки рослинної олії;
– півтори чайної ложки оцту 70%;
– одна столова ложка солі.
Консервування помідорів різаних на зиму в банках
Помідори для цього рецепта краще вибирати не дуже червоні, а бурі. Так як червоні, дуже м’які і після стерилізації вони розпадаються.
Помідори добре промиваємо і просушуємо рушником.
Банки добре промиваємо. З двох кілограмів помідорів виходить дві банки сімсот грамові і одна літрова банка.
Лук очищаємо від шкірки.
Розрізаємо його на чотири частини.
За однією цибулині складаємо в кожну банку.
Помідори розрізаємо часточками.
Розкладаємо помідори в банки. Складати помідори потрібно щільно один до одного.
У каструлю наливаємо літр води. Додаємо цукор, сіль і все спеції.
Воду доводимо до кипіння і кип’ятимо одну хвилину. Після цього розсіл наливаємо в банки з помідорами.
Банки акуратно ставимо у велику каструлю. Наливаємо воду і стерилізуємо їх п’ятнадцять хвилин.
Після закінчення часу дістаємо банки. Додаємо в кожну ложку масла і 1/3 чайної ложки оцту.
Закручуємо банки. Перевертаємо і прибираємо їх в недоступне для дітей місце.
Коли банки охолонуть, прибираємо різані помідори на зиму з цибулею в комору або льох.
Смачного.
