Бананові мафіни

бананові мафіни

ніжні бананові маффіни з прекрасним ароматом і смаком, в міру солодкі, в міру здобні, з характерним для бананової випічки вологим м’якушем. Такого виду випічка досить популярна в Європі і Америці. А тепер ось рецепт є і в Росії.

ці маффіни з бананом смачні як свіжі, так і вчорашні. Це дуже гарна якість у деякій випічки, так як іноді складно з’їсти відразу багато. А тут зручно виходить.

складові

  • банани 4 шт (~ 600-700 г)
  • мука 200 г
  • цукор 140 г
  • яйця 2 шт.
  • вершкове масло 40 г
  • розпушувач 2 ч. Ложки
  • ванільний цукор 1 ч. Ложка
  • сіль 1 щіпка

Рекомендую обов’язково використовувати тільки перестиглі банани, з ними виходить набагато духмяний і сильніше банановий смак. У міру дозрівання плоду велика частина крохмалю, якого досить багато в бананах, перетворюється в цукор, ось чому зрілі банани солодші. Якщо банани вимірювати в очищеному стані, то у мене вийшло приблизно 450 г.

Якщо покласти менше цукру і масла, то буде так званий «банановий хліб», не такий солодкий, але все такий же приємний.

З даної кількості інгредієнтів виходять 10-12 маффинов з бананами середнього розміру.

Приготування

Готуємо всі необхідні інгредієнти. Яйця краще трохи нагріти в гарячій воді, щоб в них краще і швидше розчинився цукор.
бананові мафіни



Розтоплюємо в невеликій мисці вершкове масло і поки воно остигає яйця злегка збиваємо з цукром, ванільним цукром і сіллю до повного їх розчинення. Додаємо до яєць розтоплене вершкове масло (воно не повинно бути гарячим) і перемішуємо.
бананові мафіни

В окремому посуді розминаємо банани вилкою або товкачем. Пюріровать бананову м’якоть блендером ні в якому разі не потрібно: виходить занадто рідке тісто і мафіни можуть не пропектися. А грубувата, з невеликими шматочками маса, навпаки, додасть тесту ніжну текстуру і соковитість.
бананові мафіни

Змішуємо бананове пюре і отриману раніше яєчно-масляну суміш до однорідного стану і просіваємо в нашу тару борошно і розпушувач. Знову добре перемішуємо. Тісто виходить не густе.
бананові мафіни

Розкладаємо тісто по формах (повні робити не варто, швидше за все під час випічки тісто втече, тому максимум на три чверті заповнюємо) і випікаємо 30-35 хвилин в розігрітій заздалегідь до 180 ° С духовці.
бананові мафіни

бананові мафіни готові. Для привабливості можна злегка посипати цукровою пудрою. Також я для краси виготовив веселі міні-таблички. До речі, маффіни з бананом можна їсти як свіжовипеченими, так і на другий і третій дні після приготування. Мені більше подобаються маффіни на третій день – у них з’являється пружність і смак як у сушених бананів. Смачного!
бананові мафіни
бананові мафіни



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*