Пропоную приготувати бісквітні тістечка з вершковим кремом, з панна-котой. Бісквіт в тістечок за смаком нагадує відомий всім торт Захер. Так, у них є схожість, оскільки бісквіт печеться шоколадний.
Рецепт бісквітних тістечок з пана кота
Складові
Для тістечок:
- 2шт.яйцо куряче
- 30гмука пшеничне
- 150гсахар
- 250млслівкі
- 2ст. л.какао-порошок
- 10гжелатін
Для глазурі:
- 30гшоколад
- 2ст. л.молоко
- 30гсахар
- 30гмасло вершкове
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати бісквітне тістечко з вершковим кремом, панна-котой
1. Яйця розбити в миску і збити до пишного стану, додати 80 г цукру і продовжити збивати, поки маса не стане пишною і щільною.
2. Борошно з’єднати з какао і розмішати до однорідності.
3. Поступово додавати в яєчну масу борошно і замішувати бісквітне тісто.
4. Вилити тісто у форму і спекти 2 коржі по 1 см завтовшки. Температура випічки становить 180 С, а час – близько 25 хвилин.
Вершковий крем панна-котта для тістечок
5. Для панна-котто вилити вершки в каструлю, прогріти і додати цукор, що залишився.
6. Желатин замочити в холодній воді.
7. Викласти набряклий желатин в гарячі вершки і розмішати до його розчинення.
8. Вилити вершкову масу в плоску силіконову форму і прибрати в холодильник або інше прохолодне місце для застигання.
9. Далі можна розрізати бісквітне тісто попарно на шматочки різної форми, зручніше використовувати формочки для печива.
10. Зібрати по 2 штуки, до них вирізати по 1 фігурці панна-котто.
11. Для приготування шоколадної глазурі слід розтопити на водяній бані шоколад, додати трохи вершкового масла і пару столових ложок молока.
12. Приготувати просочення, для цього закип’ятити воду і цукор.
13. Кожну фігурку спочатку полити сиропом, зверху змастити шоколадною глазур’ю, укласти панна-котту, знову змастити глазур’ю і укласти другу фігурку з бісквіту. Зверху і з боків полити тістечка глазур’ю.
Прибрати бісквітні тістечка з вершковим кремом в шоколадній глазурі в холодильник на 1 годину. За цей час бісквіт просочиться солодким сиропом і шоколадним кремом.
