Бурек з сиром і зеленню

Бурек – це вид несолодкої випічки, походження якого веде свій початок в Туреччині. Бурек дуже популярний в країнах, що входили раніше до складу Османської імперії.

За смаком бурек схожий на російські пиріжки, але робиться зазвичай з листкового тіста і випікається завжди в печі.

У Греції і на Кіпрі, в Болгарії та Чорногорії ви можете покуштувати бурек, приготований з особливого листкового тіста-Філло, з начинкою з рубленого м’яса, овочів, шпинату або сиру. Найбільш часто використовуваний вид сиру для бурек – це сир Фета.

Бурек з сиром і зеленню

Тісто Філо або Філло є прісне, дуже тонке, витяжний тісто, яке продається пластами з 10 шарів.

Це тісто часто використовується в середземноморської кухні. Шари тіста філо можуть бути тонкими як папір, або товщиною кілька міліметрів.

Якщо у вас немає можливості придбати тісто філо в ваших магазинах, то можете використовувати бездріжджове листкове тісто, згідно з нашим перевіреним рецептом бурек з сиром і зеленню.

Бурек з сиром і зеленню (фото) виходить надзвичайно смачним, соковитим, м’яким і ароматним. За цим же рецептом можна приготувати бурек з сиром і шпинатом.

Рецепт бурек з сиром і зеленню

Бурек з сиром і зеленню

Складові:



  • сир м’який (Фетакса або Фета) – 200 г
  • твердий сир – 120 г
  • цибуля зелена – 20 г
  • кріп – 10 г
  • тісто листкове бездріжджове – 400 г
  • суміш спецій- 0,5 ч. л.
  • яйця – 1 шт.,
  • часник – 2 зубки

Як приготувати бурек з сиром і зеленню:

Вийміть тісто з пакета і розморозити. Поки тісто розморожується, приготуйте начинку для бурек.

Подрібніть зелень, часник роздушіть або дрібно наріжте.

Натріть твердий сир на тертці, додайте сир Фетакса або Фета, зелень, спеції і часник.

Всі інгредієнти ретельно розітріть за допомогою вилки

Розділіть тісто на чотири пластини. Від однієї пластини відріжте половинку і приберіть – вона нам не знадобиться.

Кожну пластину тонко розкачати, бажано в одному напрямку. Це необхідно для того, щоб тісто при випічці піднялося.

Начинку розділіть пропорційно тесту і викладіть вузької доріжкою на розкатані пластини.

Поверніть тісто щільним рулетиком і защипайте довгий край, щоб начинка не втекла при випічці.

Духовку розігрійте до 180 градусів. Підготовлені рулетики викладіть у форму у вигляді спіралі.

Бурек з сиром

Змащуємо бурек жовтком, розбовтаним з 1 ч. Л. води і поставте в гарячу духовку.

Випікайте 20 хвилин при температурі 180 градусів, потім температуру знизьте до 150 і випікайте ще 20 хвилин.

Готовий бурек викладіть на блюдо, накрийте рушником і трохи остудіть.

Бурек з сиром і зеленню готовий. Смачного!



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*