Цукерки з нуту і фініків

Приготуємо смачні і корисні цукерки з нуту і фініків. Нут або турецький горох – бобова рослина, яке поширене і дуже популярно на Близькому Сході. Завдяки практично нейтральному смаку з нуту можна приготувати, як традиційні страви – хумус, фалафель, супи, салати, закуски, запіканки, так і десерти, цукерки. Використання різних спецій і прянощів, солодких добавок дає можливість приготувати з нуту абсолютно різні за смаком кулінарні страви.

Нам знадобиться:

• Нут – 2/3 склянки;
• Фініки – 150 грамів;
• Арахіс – 150 грамів;
• Кунжут – 2-3 великі ложки;
• Какао-порошок – 1 велика ложка;
• Кава розчинна – 1 велика ложка;

Як готувати:

Для приготування цукерок використовується сушений нут. Тому спочатку його потрібно промити, потім залити чистою холодною водою на кілька годин. Краще це зробити на ніч.

Вранці нут промити, залити водою і поставити варитися. На це піде приблизно близько години. Горох повинен бути повністю м’яким, так його буде зручно подрібнити.

Злити воду, в якій варилася горох. Але не виливати її! Відвар може знадобитися під час приготування пюре. Перетворити нут в пюре за допомогою толкушки або погружного блендера. Якщо пюре виходить дуже густе, то можна додати трохи відвару.

фініки промити.

Витягти з них кісточки.

Фініки за допомогою м’ясорубки подрібнити і додати до Нутовая пюре.

Перемішати пюре з фініками.

Арахіс промити і обсмажити на сковорідці.

Подрібнити його без лушпиння в ступці.

Більшу частину арахісу всипати до нуту. Трохи залишити для посипання цукерок.

Перемішати і всипати по ложці розчинної кави і какао-порошку.

Ще раз все перемішати. Потім столовою ложкою брати масу і формувати з неї цукерки круглої або конусоподібної форми.

Кунжут обсмажити на сковороді.

Обваляти частина цукерок в кунжуті.

Решта цукерки обваляти в молотом арахісі.

Приготовлені цукерки з нуту і фініків можна помістити в морозильник на пару годин або винести на мороз.

Страви з нуту добре вживати вранці, корисні вуглеводи дають відчуття ситості на довгий час. Крім цього, великий вміст білка (близько 30%), залізо, цинк, вітаміни В, амінокислоти – все це робить вироби з нуту дійсно корисними.