Індичка – одна з найпоширеніших і великих домашніх птахів, м’ясо якої широко використовується господинями для приготування других страв. Ідейку смажать, тушкують, запікають і, звичайно ж, роблять з неї фарш для котлет або ковбасок. Якщо ви вирішили порадувати домашніх нескладним і смачним блюдом, пропонуємо рецепт домашніх ковбасок з індички, які виходять соковитими і ніжними завдяки додаванню невеликої кількості вершкового масла.
Ковбаса з індички в домашніх умовах
Домашня ковбаса з індички в плівці
Рецепт домашніх ковбасок з індички
Складові
1кгфіле індички
300гмасло вершкове
сіль
Перець чорний
масло растітельноеолівковое
тімьянсушений
Як приготувати домашні ковбаски з індички на сковороді
Вимийте філе індички (вам підійде як грудка, так і частину стегна), обсушити і порізати на кілька великих шматків. Проверните м’ясо через м’ясорубку, туди ж покладіть шматок вершкового масла вагою близько 50 грам.
Одержаний фарш посипте чебрецем, сіллю і меленим перцем.
Потім ретельно перемішайте продукти руками.
На обробну дошку покладіть шматок харчової плівки, в середину якого помістіть трохи фаршу. Розплющите фарш руками, надаючи йому форму круглої коржі.
В середину коржика покладіть трошки вершкового масла.
По черзі загортаючи харчову плівку то з одного, то з іншого краю, надайте фаршу форму ковбаски так, щоб шматок масла виявився у неї в центрі. Ретельно загорніть ковбаску в плівку і покладіть на тарілку.
Аналогічним чином перетворите весь фарш в ковбаски, а потім приберіть тарілку з ними в холодильник на півгодини, щоб вироби трохи затверділи.
Розігрійте на сильному вогні сковороду з оливковою олією і, обережно виймаючи з плівки, викладіть в неї ковбаски з фаршу індички.
Швидко обсмажте їх з кожного боку до появи рум’яної скоринки.
Потім влийте в сковороду близько 100 мл води, зменшіть температуру до низької і накрийте сковороду кришкою. Тримайте ковбаски на вогні до повної готовності – це займе у вас приблизно чверть години.
Готові домашні ковбаски з індички подавайте з відвареною картоплею, квашеною капустою і свіжою зеленню.
Смачного!
Домашня ковбаса з індички в фользі
Домашня ковбаса з індички в фользі готується набагато простіше, ніж борщ і швидше, ніж просто сходити в магазин, за тією ж ковбаскою.
Рецепт домашньої ковбаси з індички з волоськими горіхами
Складові
1кгфіле індички
150горехі волоські
100млмолоко сухе (сухе молоко розведене)
2шт.белок яєчний
50младжіка
Перець чорний
сіль
Як приготувати домашню ковбасу з індички з горіхами в фользі
Філе індички нарізаємо невеликими шматочками.
Далі, подрібнюємо його в паштет.
Змішуємо в мисці подрібнену індичку, аджику, сухе молоко (вершки), волоські горіхи і білки.
Готовий склад викладаємо ковбаскою на щільну фольгу.
Якщо фольга надто тонка, тоді складаємо її в два шари. Загортаємо великий цукеркою, добре розрівнюючи по довжині.
Складаємо ковбасні цукерки в пакет і щільно його перев’язуємо, щоб не могла потрапити вода усередину.
Після цього складаємо в більший пакет так, щоб ручки пакета були не затягнуті.
У велику сковороду, наливаємо і доводимо до кипіння воду. Опускаємо в сковороду ковбасу і накриваємо кришкою. Варимо тридцять хвилин.
Після цього виймаємо і даємо охолонути прямо в пакеті близько п’яти годин, краще на ніч.
Домашня ковбаса з індички з волоськими горіхами готова.
Можна робити таку ковбасу з курячого філе і без горіхів (горіхи іноді дають рихлість при нарізанні). Для яскравості кольору можна додати буряковий сік.
