Домашні ковбаски з індички

Індичка – одна з найпоширеніших і великих домашніх птахів, м’ясо якої широко використовується господинями для приготування других страв. Ідейку смажать, тушкують, запікають і, звичайно ж, роблять з неї фарш для котлет або ковбасок. Якщо ви вирішили порадувати домашніх нескладним і смачним блюдом, пропонуємо рецепт домашніх ковбасок з індички, які виходять соковитими і ніжними завдяки додаванню невеликої кількості вершкового масла.

Ковбаса з індички в домашніх умовах

Домашня ковбаса з індички в плівці

Рецепт домашніх ковбасок з індички

Складові

  • 1кгфіле індички
  • 300гмасло вершкове
  • сіль
  • Перець чорний
  • масло растітельноеолівковое
  • тімьянсушений

Домашні колбаски из индейки-02

Як приготувати домашні ковбаски з індички на сковороді

Вимийте філе індички (вам підійде як грудка, так і частину стегна), обсушити і порізати на кілька великих шматків. Проверните м’ясо через м’ясорубку, туди ж покладіть шматок вершкового масла вагою близько 50 грам.

Домашні колбаски из индейки-03

Одержаний фарш посипте чебрецем, сіллю і меленим перцем.

Домашні колбаски из индейки-04

Потім ретельно перемішайте продукти руками.

Домашні колбаски из индейки-05

На обробну дошку покладіть шматок харчової плівки, в середину якого помістіть трохи фаршу. Розплющите фарш руками, надаючи йому форму круглої коржі.

Домашні колбаски из индейки-06

В середину коржика покладіть трошки вершкового масла.

Домашні колбаски из индейки-07

По черзі загортаючи харчову плівку то з одного, то з іншого краю, надайте фаршу форму ковбаски так, щоб шматок масла виявився у неї в центрі. Ретельно загорніть ковбаску в плівку і покладіть на тарілку.

Домашні колбаски из индейки-08

Аналогічним чином перетворите весь фарш в ковбаски, а потім приберіть тарілку з ними в холодильник на півгодини, щоб вироби трохи затверділи.

Домашні колбаски из индейки-09

Розігрійте на сильному вогні сковороду з оливковою олією і, обережно виймаючи з плівки, викладіть в неї ковбаски з фаршу індички.

Домашні колбаски из индейки-10



Швидко обсмажте їх з кожного боку до появи рум’яної скоринки.

Домашні колбаски из индейки-11

Потім влийте в сковороду близько 100 мл води, зменшіть температуру до низької і накрийте сковороду кришкою. Тримайте ковбаски на вогні до повної готовності – це займе у вас приблизно чверть години.

Домашні колбаски из индейки-12

Готові домашні ковбаски з індички подавайте з відвареною картоплею, квашеною капустою і свіжою зеленню.

Домашні колбаски из индейки-01

Смачного!

Домашня ковбаса з індички в фользі

Домашня ковбаса з індички в фользі готується набагато простіше, ніж борщ і швидше, ніж просто сходити в магазин, за тією ж ковбаскою.

Рецепт домашньої ковбаси з індички з волоськими горіхами

Складові

  • 1кгфіле індички
  • 150горехі волоські
  • 100млмолоко сухе (сухе молоко розведене)
  • 2шт.белок яєчний
  • 50младжіка
  • Перець чорний
  • сіль

Як приготувати домашню ковбасу з індички з горіхами в фользі

Філе індички нарізаємо невеликими шматочками.

Далі, подрібнюємо його в паштет.

Змішуємо в мисці подрібнену індичку, аджику, сухе молоко (вершки), волоські горіхи і білки.

Готовий склад викладаємо ковбаскою на щільну фольгу.

Якщо фольга надто тонка, тоді складаємо її в два шари. Загортаємо великий цукеркою, добре розрівнюючи по довжині.

Складаємо ковбасні цукерки в пакет і щільно його перев’язуємо, щоб не могла потрапити вода усередину.

Після цього складаємо в більший пакет так, щоб ручки пакета були не затягнуті.

У велику сковороду, наливаємо і доводимо до кипіння воду. Опускаємо в сковороду ковбасу і накриваємо кришкою. Варимо тридцять хвилин.

Після цього виймаємо і даємо охолонути прямо в пакеті близько п’яти годин, краще на ніч.

Домашня ковбаса з індички з волоськими горіхами готова.

Можна робити таку ковбасу з курячого філе і без горіхів (горіхи іноді дають рихлість при нарізанні). Для яскравості кольору можна додати буряковий сік.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*