У знаменитого торта «Брауні» є варіації в приготуванні, однією з них є поєднання шоколадних коржів з сирною масою, і вся ця солодкість перемежовується кислинкою стиглої вишні. Тому пропоную сьогодні приготувати торт Брауні з сиром і вишнею.
Варто відзначити і зовнішню красу випеченого коржа, в якому чергуються чорне й біле тісто в якомусь безладі, а між ними спостерігаються яскраві вкраплення вишні.
Цей варіант торта Брауні настільки красивий, що його навіть можна прикрашати додатково кремом.
Рецепт торта Брауні з сиром і вишнею
Складові
- шоколад
- цукор
- вершкове масло
- борошно пшеничне
- розпушувач
- вишня
- куряче яйце
- сир
Покроковий рецепт з фото
Шоколадні коржі для торта Брауні
Для приготування шоколадного коржа знадобиться плитка гіркого шоколаду, як і в класичному рецепті «Брауні». І шоколад краще брати з високим вмістом какао, гіркий. Тоді і контраст шоколадного тесту з сирним буде яскравіше для смакового сприйняття.
Плитку шоколаду поламати на дольки і з’єднати з 120 грамами масла вершкового. Поставити ємність з цими інгредієнтами в мікрохвильову піч і розтопити. залишити остигати.
В окремій ємності збити за допомогою міксера 2 яйця і 50 г піску цукрового.
Влити в збиту масу остигнула вершково-шоколадну суміш.
Розмішати. Всипати 150 г борошна, змішані з чайною ложкою розпушувача.
Змішати інгредієнти між собою до однорідного стану. Шоколадна частина «Брауні» готова. Тісто виходить досить густим, з ложки не ллється, коли деякий час постоїть.
Для білого тіста знадобиться 300 г сиру, жирність сиру ніякого значення не має. У велику ємність помістити відведені кількість сиру, додати два яйця і всипати 100 г піску цукрового.
Змішати за допомогою міксера до однорідної маси. Біле тісто виходить рідко, ніж тісто шоколадне, так і повинно бути.
Вишня в кількості 300 г може бути як свіжої, так і замороженої. Єдина вимога до неї – відсутність кісточок. І ще окремий нюанс про вишню заморожену. Її потрібно попередньо розморозити і злити зайву рідину, помістити вишню в друшляк.
Як спекти торт Брауні з сиром і вишнею
Для випічки торта Брауні найзручніше буде скористатися рознімною формою. Її потрібно попередньо змастити, пройшовшись силіконової пензликом по внутрішній поверхні – по дну і боків форми. Краще використовувати масло без запаху, рафінована. На дно форми викласти в розрізнених порядку шоколадне тісто.
На шоколадне тісто вилити біле сирне тісто.
І викласти частину вишні.
Далі потрібно повторити в тій же послідовності викладення тесту і ягід вишні. Виходить повтор тричі.
Форму з сирним «Брауні» поставити в духовку випікатися. Випічка відбувається при 170 С, по часу випічка займає 50 хвилин.
Готовий торт Брауні з сиром і вишнею досить добре піднімається. Поверхня його можна прикрасити збитими вершками або посипати цукровою пудрою.
