Рецепт домашнього сиру з грибами готується з сиру.
Це смачний плавлений сир з печерицями, який вийде у вас нічим не гірше магазинного.
Вершковий і пластичний, з грибним ароматом продукт, на приготування якого піде мінімум продуктів і часу.
В якості наповнювача тут використовуються обсмажені печериці, але ви можете використовувати і будь-які інші гриби.
Складові:
- 250 г м’якого сиру
- 100 г вершкового масла
- по 0,5 чайної ложки солі і соди
- 1 яйце
- 200 г свіжих печериць
- рослинне масло для смаження
Як зробити домашній сир з грибами
1. Викладіть в миску сир, яйце, сіль, соду, вершкове масло кімнатної температури і пробийте блендером до кремоподібного стану.
2. Поставте суміш на водяну баню і варіть, постійно помішуючи, 15-20 хвилин до отримання тягнеться однорідної маси.
3. Гриби наріжте навпіл уздовж, а потім тонкими пластинками. Обсмажте на олії, трохи посолити.
4. Додайте до сирної маси і перемішайте.
5. Періодично помішуйте до повного охолодження сиру.
Якщо сир у вас не загус або по виду більше нагадує сирний сир, ніж тягучу масу, то це означає, що не вистачає соди.
Насправді, різний сир має різну кислотність, і цілком можливо, що з першого разу домашній сир з печерицями бажаної консистенції у вас і не вийде.
Для кожного сиру потрібно свою кількість соди, щоб вирівняти рівень pH.
Соду додавати потрібно обережно.
Можливо, буде потрібна всього лише її маленька щіпка.
Інакше вона буде відчуватися в готовому продукті і зіпсує весь смак.
Після додавання соди сир потрібно буде доплавіть до потрібної консистенції.
Спробуйте, і ви залишитеся задоволені новим блюдом на вашому столі!
А ще на сирному сайті є рецепт плавленого сиру з сиру з какао
