А у нас сьогодні знову галета і знову цільнозернових, тільки сьогодні вона зі сливами. Галета – це будь-який круглий плоский пиріг, який випікається не в формі, а на деку. А галета з цільнозерновий борошна – це не тільки смачно, але ще і дуже корисно.
Відразу відповім на очікуваний питання: чи можна цельнозерновую борошно замінити на звичайну пшеничне вищого сорту? Так, можна, кількість борошна потрібно таке ж, але смак галети, звичайно ж, буде зовсім інший, та й користь говорити вже навряд чи доведеться. Так що рекомендую все ж пошукати цельнозерновую борошно, до того ж вона зараз починає з’являтися в наших магазинах.
складові
Для тіста
борошно пшеничне цільнозернових 180 г
вершкове масло 100 г
йогурт натуральний 30 г (2 ст. Ложки)
цукрова пудра 30 г
сіль 1 щіпка
Для начинки
сливи 500 г
цукор 30 г (2 ст. Ложки)
крохмаль 2 ч. Ложки
ванільний цукор 10 г
Приготування
Для початку зробимо тісто для галети. Масло має бути не кам’яно-тверде, але і не м’яке.
Масло нарізаємо на кубики, додаємо борошно і швидко перемішуємо руками до стану крихти, а можна скористатися кухонним комбайном – буде швидко і якісно. Слідкуйте за тим, щоб не залишалося великих шматків масла.
Додаємо в крихту цукрову пудру, сіль і йогурт і вимішуємо до однорідного стану.
Ось таку кулю у нас вийде. Прибираємо готове тісто в пакет або загортаємо в плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин – 1 година.
А тепер, поки тісто «відпочиває», займемося начинкою.
Зливи миємо, розрізаємо кожну сливу навпіл і виймаємо кісточку.
Нарізаємо кожну половинку сливи на 3-4 часточки, складаємо їх в миску. Додаємо туди ж цукор, крохмаль і ванільний цукор, і акуратно перемішуємо, намагаючись не пошкодити сливи. Якщо сливи у вас дуже соковиті, то кількість крохмалю можна трохи збільшити.
Дістаємо тісто, присипаємо поверхню, на якій будемо розгортати, борошном. Я розгортаю на пергаментному папері, на ній же потім і випікаю. Розкачуємо коло діаметром приблизно 30см. Тісто трохи кришиться і краю, швидше за все, будуть нерівними і з тріщинами, просто підправте їх руками, а тріщинки заліпите. На середину отриманого кола викладаємо сливи, якщо в мисці утворилося дуже багато соку, не треба його весь виливати, інакше тісто може вийде мокрим. Розподіляємо сливи рівномірно, відступаючи від країв приблизно по 4 см.
Загортаємо вільні краї тіста і злегка заліплює. Випікаємо в розігрітій до 200 ° С духовці 30-35 хвилин. Після чого, дістаємо з духовки і даємо повністю охолонути. Мені галета навіть більше подобається, після того, як вона постоїть ніч в холодильнику.
Ось така красива цільнозерновий галета зі сливами у нас вийшла. Смачного!
Взагалі-то кіт Хантер не їсть сливи, але ж одне з правил будь-якого кота – усюди сунути свій цікавий ніс.
