Про користь йогурту говорять багато і часто. Здобувши популярність не так вже й давно, йогурт завоював славу продукту, який одночасно і живить, і лікує. Йогурт вільно можна купити практично в будь-якому магазині. А які переваги приготування йогурту в мультиварці в домашніх умовах?
Вся справа в тому, що велика частина кисломолочної продукції промислового виготовлення є підсолоджені, ароматизовані, а головне – пастеризовані склади. Ніжні, смачні, ці йогурти чудово втамовують спрагу і апетит, однак користь здоров’ю приносять лише мінімальну. Живі бактеріальні культури кислого молока в більшості з них відсутні!
Куди бережней до цілющим для нас мікроорганізмам належить рецепт приготування йогурту в мультиварці. У ньому передбачено режим повільного підігріву молочної суміші. В таких умовах мікроскопічні сімбіоти людини активно розмножуються, швидко і повно переробляють трудноусвояемие інгредієнти молока в легкодоступні харчові речовини.
зміст:
- Йогурт в мультварке з активами
- Йогурт в мультиварці з Актімель
- Йогурт в мультиварці з закваскою
Йогурт в мультварке з активами
Складові:
- 1 літр молока будь-якої жирності (чим більше жирність – тим вершковий смак)
- 1 коробочка йогурту Активія без добавок
Як приготувати йогурт в мультиварці з активами:
Всю посуд, яка бере участь в приготуванні йогурту: баночки, каструля, ложки, віночок, потрібно простерилізувати. Щоб в нашому йогурті розмножувалися тільки потрібні і корисні бактерії.
Розігріваємо молоко до 37-40ºС, втручаємося в нього Активіа. Розмішуємо, щоб не залишалося грудочок. Розливаємо по банках, прикриваємо кришками. Кришки не закручуємо, вони для того, щоб конденсат не потрапляв у наш йогурт.
Складаємо баночки в чашу мультваркі і заливаємо по плечики теплою водою. Закриваємо, включаємо підігрів на 1-2 хвилини. Через 3-4 години ще на 1-2 хвилини включаємо підігрів. Йогурт сквашується приблизно за 6 годин.
Дістаємо загуслий йогурт, закручуємо кришечки і на годинку в холодильник, для припинення бурхливого зростання бактерій.
Йогурт в мультиварці з Актімель
Складові:
- 1 л молока 3,5% жирності,
- 1 пляшка «Актімель».
Як приготувати йогурт в мультиварці з Актімель:
Нагрійте молоко до 40 ° С і розмішайте з йогуртом «Актімель». Розлийте отриману суміш по стерильним баночках або стаканчиках, прикрийте їх кришечками, але не загвинчуйте.
На дно чаші мультиварки постеліть серветку, поставте стаканчики і влийте теплу воду. Встановіть режим «Підігрів» на 15-20 хвилин, потім вимкніть і залиште мультиварку на 5 годин, не відкриваючи кришки. Готовий йогурт закрийте кришками і поставте в холодильник на ніч.
Йогурт в мультиварці з закваскою
- Молоко (пастеризоване) – один літр;
- Бактеріальна закваска для йогурта – один пакетик або флакон;
- Ягоди (свіжі або заморожені) – за смаком.
Як приготувати йогурт в мультиварці з закваскою:
Перед початком приготування йогурту обробляємо окропом посуд і всі прилади для змішування.
Молоко виливаємо в чашу мультиварки. Встановлюємо програму «Суп» і доводимо до кипіння при відкритій кришці, щоб молоко не википіло через паровий клапан. Охолоджуємо молоко до кімнатної температури (близько +25 градусів).
Відкриваємо пакетик або флакон з бактеріальної закваскою, і розводимо наполовину водою (кип’яченою, кімнатної температури). Закриваємо ковпачок флакона і добре збовтувати вміст до повного розчинення.
Вносимо закваску в тепле молоко і ретельно розмішуємо віночком.
Розливаємо отриману суміш по скляних баночках, які попередньо стерилізуємо в чаші для пароваренія в програмі «Пар» десять хвилин.
Чашу витягаємо з мультиварки, а на дно ставимо баночки. Можна ставити безпосередньо в чашу, але тоді її дно, потрібно застелити серветкою.
Закриваємо кришку мультиварки і встановлюємо режим «Йогурт». Якщо ж в мультиварці немає такого режиму, то підійде програма «Підігрів», встановлена на 6 – 7 годин.
Після закінчення заданого часу перевіряємо готовність йогурту, нахиливши трохи стаканчик, якщо він добре загус, значить готовий. Якщо ж ні, то залишаємо його готуватися ще на тридцять хвилин.
Коли йогурт став досить густим, дістаємо його з мультиварки, закриваємо кришечками і переставляємо в холодильник на двадцять хвилин до повного охолодження.
Йогурт на бактеріальної закваски, приготовлений в мультиварці готовий! У нього можна додати заморожені або свіжі ягоди, фрукти і навіть рубану зелень, чергуючи шарами з йогуртом.
