Крем-суп сирний з цвітною капустою

Сирний крем-суп – це страва, яку сподобається не тільки гурманам і шанувальникам сиру, а й самому недосвідченому любителю смачно поїсти.

Крем-суп сирний має ніжну, кремоподібну консистенцію, яка досягається за рахунок подрібнення інгредієнтів до однорідної маси, а також введення в суп вершків або молока.

Крім сиру для приготування супу можна використовувати найрізноманітніші інгредієнти – овочі (картопля, морква, цвітну капусту, броколі), бобові (сочевицю), гриби, зелень, морепродукти.

Ми пропонуємо вам рецепт сирного крем-супу з цвітною капустою і сиром Канталь. Якщо у вас під рукою немає саме такого сиру, то можете використовувати Чеддер, який схожий за смаком, або будь-який інший твердий, а так само напівтвердий сир.

Інгредієнти для крем-супу:

• 1 стакан нарізаної кубиками картоплі.
• 1 середніх розмірів качан цвітної капусти, розрізаний на маленькі суцвіття
• 1 середня морква, почищена і нашаткована.
• 3 зубчики часнику.
• 1,5 склянки нашаткованого лука.
• 1,5 чайні ложки солі
• 4 склянки води.
• ¾ склянки молока
• 1 чайна ложка кропу
• ½ чайної ложки насіння кмину
• чорний перець за смаком.
• 1,5 склянки тертого сиру Канталь.

Як приготувати сирний крем-суп з цвітною капустою:

У велику каструлю покладіть картоплю, капусту, моркву, часник, цибуля, сіль і воду.

Доведіть воду до кипіння і варіть до тих пір, поки овочі не стануть дуже м’якими. У блендері подрібніть всі овочі до стану пюре і знову перелийте в каструлю.

Дві склянки цвітної капусти розм’якшіть на пару і додайте до овочевого бульйону. Туди ж додайте 1,5 склянки тертого сиру, молоко і кмин.

Повільно нагрійте суп і подавайте, посипаючи кожну порцію супу сиром прямо в тарілці. Смачного!