Ледачі пельмені тушковані зі сметаною на сковороді кардинально відрізняються від звичайних пельменів не тільки за зовнішнім виглядом, але і за смаком. Ледачі пельмені виходять дуже красивими і соковитими.
Рецепт ледачих пельменів зі сметаною
Складові:
- м’ясо свинини і яловичини – по п’ятсот грамів;
- тісто пельменное – один кілограм;
- дві головки цибулі;
- сметана – двісті грамів;
- борошно для розкочування тіста;
- соняшникова олія;
- вершкове масло – двадцять грамів;
- сіль;
- вода;
- лавровий лист;
- спеції за смаком.
Інгредієнти для соусу:
- хренодёр;
- майонез;
- зубчики часнику – п’ять штук;
- спеції за смаком.
Як приготувати ледачі пельмені тушковані в сметані на сковороді
Перекручуємо через м’ясорубку промите і нарізане на шматочки м’ясо свинини, яловичини і одну головку цибулі. Далі, додаємо до фаршу сіль і різні спеції. перемішуємо.
Поверхня, на якій будемо розгортати тісто, присипаємо борошном.
Рівномірно розгортає тісто товщиною приблизно в два міліметри.
На розкачане тісто розподіляємо рівним шаром фарш. З боків робимо відступи в один сантиметр.
Звертаємо рулет починаючи з нижнього краю і обережно його загинаємо всередину. Після того як рулет згорнули, відгинаємо верхній край тесту і трохи змащуємо його сметаною, або молоком, щоб він добре прилип до рулету.
Нарізаємо вийшов рулет на однакові шматочки шириною три сантиметри.
Розводимо сметану з водою до консистенції кефіру.
На розпеченій сковороді з рослинним маслом обсмажуємо нарізану кубиками цибулину.
На обсмажену цибулю викладаємо рулети і заливаємо розведеною сметаною. Додаємо сіль, лавровий лист і спеції. Доводимо до кипіння і на кожен рулет укладаємо шматочок вершкового масла.
Тушкуємо ледачі пельмені на слабкому вогні. Спочатку п’ять хвилин під закритою кришкою. Потім кришку знімаємо і тушкуємо ще двадцять хвилин. Після закінчення часу страва готова.
Для приготування соусу змішуємо хренодёр і майонез в пропорції 1: 2. Пропускаємо зубчики часнику через пресу і додаємо будь-які спеції. перемішуємо.
Подаємо ледачі пельмені з соусом.
Смачного.
