Лящ – річкова риба сімейства коропових. М’ясо ляща жирне, з нього готується відмінна жирна вуха; ніжні, м’які котлети. Дуже смачним виходить лящ запечений в духовці з картоплею і цибулею.
Лящ запечений в духовці цілком: покроковий рецепт
Складові:
Лящ – 1 шт .;
Картопля: 8-9 шт .;
1 велика цибулина;
Сіль за смаком;
Сметана – 2 ст. л .;
Майонез – 2 ст. л .;
Перець чорний – 2 г;
Паприка – 4 г.
Як приготувати ляща в духовці цілком з картоплею і цибулею
Для запікання краще всього підійде велика риба. У ній багато м’яса, воно жирне, кісточки великі, їх легко прибрати під час їжі. Картопля під час запікання просочиться ароматом і жиром риби, вийде неймовірно смачний гарнір. Ляща промийте, очистіть від луски, видаліть нутрощі. Для того, щоб розм’якшити дрібні кісточки, зробіть надрізи на спинці і боках. Посоліть рибу зверху і всередині, як би втираючи сіль в тушку.
Вимийте і очистіть картопля. Наріжте його не товста скибочками.
посоліть картоплю.
На деко покладіть рибу. Змащувати його не потрібно, жиру від ляща буде досить, щоб риба не прилипла до листу. Навколо ляща покладені не товстим шаром нарізану картоплю.
Духовку до цього часу необхідно розігріти до 190 * С. Поставте в гарячу духовку деко з рибою.
Поки лящ почав пекти, потрібно підготувати продукти для «лушпиння корочки». Наріжте очищений цибулю.
У миску покладіть сметану і майонез, додайте нарізану цибулю, посипте паприкою і меленим перцем. Для запікання ляща можна використовувати різні приправи: розмарин, хмелі-сунелі, часник. Спеції тільки підкреслять і поліпшать смак готового рибного блюда.
Перемішайте лук зі сметаною і майонезом.
Приблизно через півгодини дістаньте деко з рибою з духовки. Лящ вже покрився апетитною піджареної скоринкою.
Покрийте всю поверхню риби цибулею і знову поставте в духовку для запікання.
Запікайте до м’якості цибулі.
Лук покрив рибу дуже смачною скоринкою, сметана просочила і без того ніжне м’ясо, картопля вийшов м’який і ароматний. Апетитні страви – лящ під лушпиння скоринкою, запечений в духовці цілком, подавайте до столу відразу ж, гарячим. Смачного!
