Маринована капуста пелюстків

Маринована капуста з буряком, пелюстки – відмінне доповнення до вечері і джерело вітамінів взимку. Щоб приготувати «Пелюстки» обов’язково необхідна буряк. Саме вона робить капусту незвичайного яскравого кольору.

За цим рецептом капусту необхідно не шинкувати дрібно, а нарізати великими шматками. У готовій страві їх можна розшаровуватися, при цьому інтенсивність кольору буде по всьому шматочку різної.

Покроковий рецепт маринованої капусти пелюстків

Продукти для приготування:

  • Капуста – 0,5 кг;
  • Буряк – 300 г;
  • Морква – 200 г;
  • Часник – 50 г.

Приготування маринованої капусти з буряком

Капусту для цього способу маринування краще вибирати пізніх сортів.
Зрізаємо з неї верхні листки, прибираємо пошкоджені, якщо вони є. Нарізаємо великими шматками.

Маринувати «Пелюстки» будемо в трилітровій банці. Заповнюємо її капустою на 5-7 см, ретельно утрамбовують при цьому.

Сирий буряк очищаємо від шкірки овощечисткой. Натираємо овоч на крупній тертці. Насипаємо невелику кількість в банку поверх першого шару капусти.



Морква (також сиру) очищаємо, натираємо. Знову використовуємо велику насадку терки.

Насипаємо трохи тертої моркви поверх буряка в банку.

Часник розбираємо на зубки, кожен очищаємо. Кидаємо кілька штук в банку.

Насипаємо в банку наступний шар капусти, потім моркву і буряк. Так заповнюємо банку до верху, залишаючи кілька сантиметрів. Кожен шар утрамбовують максимально щільно.

У каструлі (мінімум на два літри) готуємо маринад.

Маринад (на 1,5 л води):

  • Сіль – 3 ст. л .;
  • Соняшникова олія – ​​2/3 скл .;
  • Оцет 9% – 2/3 скл.

Всі інгредієнти відправляємо в каструлю з водою. Тепер необхідно дочекатися закипання.

Відразу ж, як маринад закипить, вливаємо його в банку з капустою. Заповнюємо її так, щоб до краю залишалося кілька сантиметрів.

Через деякий час капуста пустить сік. Щоб він не розливався по столу, банку варто поставити в глибоку тарілку.

Витримуємо банку з «Пелюстки» при кімнатній температурі 5 діб. Після цього, щоб маринована капуста не перекисло, прибираємо її в холод.

маринована капуста Пелюстка - рецепт



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*