Пиріг з сиром з пісочного тіста може стати «паличкою-виручалочкою», якщо потрібно швидко спекти щось до чаю. Навіть ті прівереди, які не люблять сир, не відмовляються від дегустації.
Перевага цього пирога в тому, що тісто для нього робиться дуже швидко, не вимагає витримки в теплі або в холодильнику, а випічка з нього завжди вдається на славу.
Пісочний пиріг з сиром виходить дуже розсипчастим, так як для нього використовується терте тісто.
Щоб спечений пиріг не розвалився на частини, підготовлене сипуча тісто, помістивши на деко, потрібно добре утрамбувати. А ось другу частину тесту, навпаки, приминати не потрібно, щоб відчувався контраст.
Для начинки потрібно взяти не сильно віджатий сир, в якому не будуть відчуватися крупинки. Під час випічки сирна прошарок перетвориться в ніжну однорідну масу, завдяки якій тісто в готовому вигляді стане значно м’якше.
Рецепт пісочного пирога з сиром
Складові
- 400гтворог
- 430гмука пшеничне
- 170гмасло вершкове
- 220гсахар (130 г в тісто + 90 г в начинку)
- 35гмайонез
- 1шт.яйцо куряче
- 5гсода харчова
- 1гкіслота лимонна
- лимонна ессенціяпо смаку
- ваніль
Покроковий рецепт з фото
Пісочне тісто для сирного пирога
Насипте в посуд борошно, додайте розтоплене і трохи охолоджене вершкове масло, цукор, лимонну кислоту, соду і ванілін.
Ретельно перемішайте, розминаючи тісто руками до стану крихти.
Відкладіть 1/4 всієї маси в іншу миску. Це тісто вам знадобиться для посипання. У решту суміш додайте майонез, перемішайте.
Якщо спочатку тісто розсипалося, то тепер при стисканні вона повинна зберігати форму.
Як приготувати пісочний пиріг з сиром
Застеліть деко з високими бортиками пергаментом. Викладіть на нього тісто, розрівняйте, утрамбуйте руками.
Займіться приготуванням начинки. У миску покладіть сир, насипте цукор, розбийте яйце. Додайте лимонну есенцію або замініть її цедрою лимона.
ретельно перемішайте.
Викладіть начинку на пісочну заготовку.
Покрийте її борошняної крихтою, яку ви залишили раніше.
Поставте деко в духовку. Випікайте пиріг з сиром з пісочного тіста при 200 ° близько півгодини.
Готовий пиріг виймайте з форми тоді, коли він майже охолоне, інакше він може розвалитися.
Наріжте сирний пиріг з пісочного тіста на порції.
