Найчастіше печені пиріжки готують з дріжджового тіста. Але спробуйте приготувати пиріжки на кефірі в духовці. Може бути, саме вони стануть для вас найулюбленішими. Завдяки сметані і цукру пиріжки виходять здобними. Таке тісто добре підходить до будь-якої начинці: з ягід, м’яса, овочів і навіть риби. експериментуйте!
Секрети приготування пиріжків на кефірі
• Щоб тісто добре піднялося в духовці, кефір при замісі повинен бути кімнатної температури. • Не ставте багато соди. Її надлишки погіршують смак випічки. • Тісто на кефірі для пиріжків не повинно бути тугим, інакше воно погано підніметься в духовці і буде щільним. • Якщо тісто зробите несолодким, пиріжки при випічці вийдуть блідими, тому в тісто на кефірі додавайте хоча б чайну ложечку цукру. І обов’язково змащуйте верх пиріжків злегка збитим яйцем або тільки жовтком. Тоді пиріжки у вас вийдуть рум’яними і апетитними.
Рецепт пиріжків на кефірі з яйцем і цибулею в духовці
Складові
Для тіста:
1шт.яйцо куряче
50гсметана
5гсоль
25гсахар
200гкефір
60гмасло рослинне
5гсода харчова
1щепоткакіслота лимонна
3,5-4стаканамука пшеничне
Для начинки:
1пучоклук зелений
5шт.яйцо куряче
сіль
Для змазування пиріжків:
1шт.яйцо куряче
Покроковий рецепт з фото
Тісто на кефірі для пиріжків в духовці
У глибоку миску розбийте яйце, додайте сіль і цукор.
Суміш збийте віночком до появи пухирців і покладіть сметану.
Перемішайте. Налийте кефір і знову збийте вінчиком.
Додайте рослинне масло і перемішайте.
Насипте борошно, лимонну кислоту, соду.
Кількість борошна залежить від густоти сметани і кефіру, тому борошно додавайте частинами, одночасно замішуючи тісто, поки воно по консистенції не стане нагадувати дріжджове. Коли тісто перестане сильно прилипати до рук, викладіть його на стіл, посипаний борошном, і вимісити.
Дайте йому відлежатися півгодини під мискою. За цей час воно стане м’яким і податливим.
Начинка з яєць і цибулі для пиріжків
Відваріть яйця протягом 10 хвилин. Охолодіть. Очистіть від шкаралупи. Подрібніть їх виделкою.
Додайте до них подрібнену зелену цибулю.
Начинку посоліть, перемішайте і трохи розітріть, щоб вона не сильно розсипалася.
Як приготувати пиріжки на кефірі в духовці
Відлежатися тісто розділіть на шматочки завбільшки з куряче яйце. Скачайте з них кульки. Накрийте рушником, щоб вони не покрилися скоринкою, і приступайте до формування пиріжків.
Розімніть руками колобок, надавши йому форму товстенькою коржики. На середину покладіть яєчну начинку.
Добре защипніть краю. У вас вийдуть ось такі пиріжки.
Викладіть їх швом вниз на промаслений лист, змастіть яйцем.
Надішліть кефірів пиріжки в духовку, нагріту до 200 °, і випікайте приблизно 30 хвилин. Як тільки пиріжки зарумянятся, їх можна діставати з печі.
Пиріжки на кефірі з зеленою цибулею і яйцем готові.
