Пиріжки з луком і яйцем на кефірі в духовці

Найчастіше печені пиріжки готують з дріжджового тіста. Але спробуйте приготувати пиріжки на кефірі в духовці. Може бути, саме вони стануть для вас найулюбленішими.
Завдяки сметані і цукру пиріжки виходять здобними. Таке тісто добре підходить до будь-якої начинці: з ягід, м’яса, овочів і навіть риби. експериментуйте!

Секрети приготування пиріжків на кефірі

• Щоб тісто добре піднялося в духовці, кефір при замісі повинен бути кімнатної температури.
• Не ставте багато соди. Її надлишки погіршують смак випічки.
• Тісто на кефірі для пиріжків не повинно бути тугим, інакше воно погано підніметься в духовці і буде щільним.
• Якщо тісто зробите несолодким, пиріжки при випічці вийдуть блідими, тому в тісто на кефірі додавайте хоча б чайну ложечку цукру. І обов’язково змащуйте верх пиріжків злегка збитим яйцем або тільки жовтком. Тоді пиріжки у вас вийдуть рум’яними і апетитними.

Рецепт пиріжків на кефірі з яйцем і цибулею в духовці

Складові

Для тіста:

  • 1шт.яйцо куряче
  • 50гсметана
  • 5гсоль
  • 25гсахар
  • 200гкефір
  • 60гмасло рослинне
  • 5гсода харчова
  • 1щепоткакіслота лимонна
  • 3,5-4стаканамука пшеничне

Для начинки:

  • 1пучоклук зелений
  • 5шт.яйцо куряче
  • сіль

Для змазування пиріжків:

  • 1шт.яйцо куряче

Покроковий рецепт з фото

Тісто на кефірі для пиріжків в духовці

У глибоку миску розбийте яйце, додайте сіль і цукор.

пиріжки на кефире в духовке-02

Суміш збийте віночком до появи пухирців і покладіть сметану.

пиріжки на кефире в духовке-03

Перемішайте. Налийте кефір і знову збийте вінчиком.

пиріжки на кефире в духовке-04

Додайте рослинне масло і перемішайте.

пиріжки на кефире в духовке-05

Насипте борошно, лимонну кислоту, соду.

пиріжки на кефире в духовке-06



Кількість борошна залежить від густоти сметани і кефіру, тому борошно додавайте частинами, одночасно замішуючи тісто, поки воно по консистенції не стане нагадувати дріжджове. Коли тісто перестане сильно прилипати до рук, викладіть його на стіл, посипаний борошном, і вимісити.

пиріжки на кефире в духовке-07

Дайте йому відлежатися півгодини під мискою. За цей час воно стане м’яким і податливим.

Начинка з яєць і цибулі для пиріжків

пиріжки на кефире в духовке-08

Відваріть яйця протягом 10 хвилин. Охолодіть. Очистіть від шкаралупи. Подрібніть їх виделкою.

пиріжки на кефире в духовке-09

Додайте до них подрібнену зелену цибулю.

пиріжки на кефире в духовке-10

Начинку посоліть, перемішайте і трохи розітріть, щоб вона не сильно розсипалася.

Як приготувати пиріжки на кефірі в духовці

Відлежатися тісто розділіть на шматочки завбільшки з куряче яйце. Скачайте з них кульки. Накрийте рушником, щоб вони не покрилися скоринкою, і приступайте до формування пиріжків.

пиріжки на кефире в духовке-11

пиріжки на кефире в духовке-12

Розімніть руками колобок, надавши йому форму товстенькою коржики. На середину покладіть яєчну начинку.

пиріжки на кефире в духовке-13

Добре защипніть краю. У вас вийдуть ось такі пиріжки.

пиріжки на кефире в духовке-14

Викладіть їх швом вниз на промаслений лист, змастіть яйцем.

пиріжки на кефире в духовке-15

Надішліть кефірів пиріжки в духовку, нагріту до 200 °, і випікайте приблизно 30 хвилин. Як тільки пиріжки зарумянятся, їх можна діставати з печі.

пиріжки на кефире в духовке-16

Пиріжки на кефірі з зеленою цибулею і яйцем готові.

пиріжки на кефире в духовке-17

пиріжки на кефире в духовке-18

Смачного!



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*