Суп розсольник отримав свою назву, оскільки готується він з використанням солоних огірків і розсолу. Розсольник можна варити на овочевому, м’ясному або рибному бульйонах. Пропоную приготувати розсольник на курячому бульйоні з квасолею. За рахунок варіння бульйону і попередньої підготовки квасолі суп не може похвалитися швидкістю приготування, зате він дуже смачний і ситний. Варто іноді приділити цьому достатньо часу, не завжди ж харчуватися тільки легкими швидкими супчиками.
Рецепт розсольнику на курячому бульйоні
Складові
3шт.картофель
1шт.морковь
100гфасоль
2шт.огурец солоний
1шт.лук ріпчаста
300гфіле куряче
спеції
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати розсольник на курячому бульйоні з квасолею
1. Напередодні приготування супу необхідно замочити квасолю. А в день варіння розсольнику викласти її в каструлю, налити воду і зварити до готовності, включивши середній вогонь. В основному біла квасоля буде готова вже через 25 хвилин.
2. Використовуючи крупну тертку подрібнити огірки і відправити їх в каструлю з супом, покласти також в суп і куряче м’ясо. Налити необхідну кількість води і варити м’ясо до готовності.
3. Картопля та пастернак вимити, зняти з них шкірку. Картоплю нарізати кубиками, а пастернак краще не подрібнювати, а покласти цілком в суп, в кінці варіння дістати.
4. Коли м’ясо звариться покласти в суп картопля.
5. Цибулю і моркву очистити від шкірки і подрібнити. Цибулю нарізати дрібно, а морква – соломкою.
6. Коли картопля звариться до напівготовності покласти в суп квасолю і піджарку.
7. На завершення квасолевий розсольник посолити і покласти спеції за смаком. Я використовую чорний перець і лавровий лист.
8. Подавати квасолевий розсольник на курячому бульйоні з майонезом або сметаною.
