Салат Капрезе класичний

28.07.2018 admin Рецепти з сиром 0

Салат Капрезе (наголос на «е») – це легка закуска, різновид аніпасто, з італійського острова Капрі, звідки і пішла ця назва.

Завдяки червоно-біло-зеленому кольору, що імітує кольори італійського прапора, капрезе став одним з національних страв Італії.

Салат легкий в приготуванні: по колу укладаються нарізані скибочками помідори, моцарелла і листочки базиліку, зверху приправляються сіллю і чорним перцем, поливаються оливковою олією і бальзамічним оцтом.

salat-kapreze-klassicheskij-2До капрезе зазвичай подають свіжий хліб. Але не зайвим буде і келих хорошого вина.

Складові:

  • 250 г сиру моцарелла
  • 2 помідори
  • пучок базиліка
  • оливкова олія
  • сіль
  • бальзамічний оцет за бажанням
  • чорний перець

Як вибрати правильні продукти для Капрезе

Оскільки салат Капрезе рецепт сам по собі досить простий, то секрет його ідеального смаку ховається в правильно обраних продуктах. це:

  1. Моцарелла. Кращий сир готується з молока буйволиць – ніжний, пухкий, з ненав’язливим вершковим трохи солонуватий смак. Знайти у нас справжню mozzarella di bufala складно, тому купуйте продукт з коров’ячого молока, але максимально свіжий.
  2. Помідори. Це соковиті, м’ясисті і стиглі томати, які ростуть на городах і продаються тільки влітку. Кращий сорт – «бичаче серце».
  3. Базилік. Зелений, свіжий, краще брати не зрізаний в горщику, обов’язково з великими, соковитими листям.
  4. Оливкова олія. Найкраще, холодного віджиму. І свіже, не встигло втратити свій аромат, в ідеалі зберігається після відкриття пляшки не більше одного місяця.
  5. Сіль. Велика, морська, що не перемелена.
  6. Чорний перець. Мелений, але не в пил, а з різного розміру крупинками.

salat-kapreze-klassicheskij-1

Як готувати салат Капрезе

1. Наріжте помідори на скибочки товщиною 1 см. Бажано для салату брати тільки середню частину помідорів, а «попки» використовувати в інших стравах.

2. Обірвіть листочки базиліку.

3. Розріжте кульки моцарели на кілька скибочок товщиною близько 1 см або трохи менше.

4. Покладіть помідори на тарілку по колу, чергуючи їх з листочками базиліку і кружечками сиру.

5. Щедро полийте зверху оливковою олією, за смаком – бальзамічним оцтом, посипте сіллю і перцем.

Прикрасьте маленькими листочками базиліка і подавайте зі свіжим хлібом. Їм ви будете збирати залишився оливкова олія з тарілки.

Смачного!

Схожі статті: