У теплу пору року багато хто із задоволенням проводять вихідні на природі, щоб розслабитися, подихати свіжим повітрям, поспілкуватися з друзями і, звичайно ж, посмажити ароматний і соковитий шашлик зі свинини. Пропоную свинину для шашлику замаринувати з оцтом і цибулею.
Рецепт шашлику з свинини в маринаді з оцтом і цибулею
Складові
2шт.лук ріпчаста
5гпапріка
5гперец чорний
5гтімьян
5горехі мускатні
5гкоріандр
40млуксус
8гсоль
Покроковий рецепт з фото
Хоча на смак покупної шашлик досить часто буває непоганий, набагато краще купувати свіже м’ясо і маринувати його самостійно – такий продукт вийде набагато якісніше, смачніше і навіть дешевше. Адже ви заплатите продавцеві за «чистий» вага свинини, а не за рідина і цибуля, в неабиякій кількості плаваючі в відерці з покупним шашликом.
Ну, а приготувати смачний маринад для шашлику зовсім не складно. Наприклад, дуже смачна і соковита свинина для шашлику виходить після маринаду з оцтом і цибулею, коли в м’ясо практично не додають рідини.
Маринад для шашлику з оцтом і цибулею
Свинячу шийку вимити, обсушити і наріжте на шматки вагою близько 70 грам кожен. Потім покладіть м’ясо в каструльку (алюмінієву для цієї мети краще не використовувати), де воно буде маринуватися.
Лук наріжте тонкими півкільцями, прямо на обробній дошці посипте сіллю і добре розімніть руками, щоб виділився сік. Потім додайте його в каструлю з м’ясом.
Туди ж долийте оцет і насипте всі інші приправи (паприку, чорний перець, чебрець, мускатний горіх і коріандр).
Вміст каструлі добре перемішайте, потім накрийте ємність кришкою і поставити маринуватися свинину мінімум на 2,5 години при кімнатній температурі. Якщо смажити шашлик зі свинини плануєте не відразу, то після закінчення цього часу каструлю з м’ясом краще прибрати в холодильник.
Після того, як свиняча шийка проведе достатньо часу в маринаді, насаджують її на шампури і відправляйте смажитися на мангал.
Якщо виїхати на природу не вийшло, шашлик, замаринований за цим рецептом, можна посмажити і в духовці, там він виходить не менш смачним. Для цього покладіть шматки свинини на решітку, знизу підставте деко (туди буде стікати жир) і запікайте на верхньому грилі при максимальній температурі, кілька разів перевернувши шматки свинини в процесі приготування.
Чудовим доповненням до готового шашлику зі свинини в маринаді з оцту з цибулею будуть свіжі овочі, зелень і томатний соус.
