Щи зі свіжої капусти з тушонкою

Щи з капусти готують зі свининою, птицею, яловичиною, рибою, грибами, м’ясними або рибними консервами. Капуста в страві може бути кислою квашеною або свіжої. Для ситності доповнюють їх морквою, ріпчастою цибулею, іноді квасолею, для кольору і аромату додають томатну пасту, різноманітні спеції та зелень.

Дуже смачними і швидкими виходять щі з тушонкою з свіжою капустою. Щоб додати страві легку кислинку і красивий колір, додаємо томатну пасту і свіжий помідор.

Щи з капусти з тушонкою: покроковий рецепт

Інгредієнти на 4 порції:

  • Тушонка з яловичини – 250-270 г;
  • Капуста білокачанна (молода) – 300 г;
  • Картопля (середній) – 2 шт .;
  • Ріпчасту цибулю – 1 шт .;
  • Помідор (менше середнього) – 1 шт .;
  • Морква (середня) – 0,5 шт .;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Томатна паста – 2 ч. Л .;
  • Кріп: 4-5 гілочок;
  • Рослинна олія – ​​2 ст. л .;
  • Червоний гострий перець – 2 щіпки;
  • Лавровий лист – 1 шт .;
  • сіль.

Час приготування щей зі свіжої капусти – 35 хвилин.

Як приготувати борщ зі свіжої капусти з тушонкою

1. Картопля очищаємо, розрізаємо вздовж на 4 пластини, потім нарізаємо брусочками і подрібнюємо їх невеликими кубиками. Нагріваємо 1,5 літра води.

2. Помідор нарізаємо кубиками, часточки часнику – дрібно, цибулю – не дуже дрібно, моркву натираємо крупно.

3. У каструлю з водою відправляємо підготовлені кубики картоплі, лавровий лист і варимо на середній температурі, поки готуємо інші овочі.

4. Банку з тушонкою відкриваємо, застиглий жир викладаємо в сковороду і, якщо його мало, то додаємо масло. Чим менше жиру, тим більше масла.

5. Викладаємо в жир з маслом підготовлені моркву з цибулею, накриваємо і смажимо на слабкому вогні 6-8 хвилин, поки не зменшаться в обсязі.



6. Капусту нарізаємо соломкою або квадратиками.

7. Відправляємо її в каструлю з картоплею і трохи солимо. Варимо на слабкому вогні.

8. У обсмажені цибулю з морквою відправляємо кубики помідора, подрібнений часник і томатну пасту. Перемішуємо і тушкуємо на середній температурі, помішуючи, 2-3 хвилини. Томат повинен віддати сік і стати м’яким.

9. Ароматну овочеву суміш викладаємо в каструлю і готуємо овочі, поки все не стануть м’якими. За часом займе 10-15 хвилин. Якщо готуємо страву з капусти пізніх сортів, то збільшуємо час до 20-25 хвилин.

10. Шматки тушкованої яловичини викладаємо на тарілку і поділяємо виделкою по волокнам на середні шматочки.

11. Відправляємо шматочки яловичини, желе, яке є в банку, в каструлю.

12. Додаємо нарізаний кріп, мелені перці, варимо на низькій температурі 2-4 хвилини і пробуємо на сіль. За цей час м’ясо віддасть бульйону всі аромати і щі зі свіжої капусту вийдуть дуже смачними.

13. Густі ароматні щі з тушонкою і свіжою капустою знімаємо з вогню і подаємо в глибоких мисках з домашніми булочками, коржами або білим хрустким хлібом. Для додання кислинки можна їх доповнити тонким скибочкою лимона, а для смаку сметаною або майонезом.

Поради з приготування щей:

  • Таким способом можна приготувати суп з тушкованою куркою, свининою чи кониною.
  • Кріп можна замінити на петрушку або додати асорті із зелені.
  • Щоб додати страві новий аромат, доповніть його сушеними травами. Відмінно підійдуть орегано, майоран, чебрець або базилік.


Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*