Суп-пюре з гарбуза з овочами

Приготуємо суп-пюре із запеченої гарбуза з овочами. Гарбуз буде основним інгредієнтом цього смачного першого страви. Насичений корисними інгредієнтами, без м’яса, цей гарбузовий суп-пюре стане одним з улюблених в домашньому меню вегетаріанців і любителів легких і цікавих супчиків.

Чому гарбуз? По-перше, сезон. По-друге, маса варіантів, які потрібно встигнути спробувати на своїй кухні. По-третє, суп-пюре з гарбуза швидко готується.

Рецепт супу-пюре з гарбуза з овочами

Складові

  • 600-700млвода
  • 100гкурага
  • 1шт.лук ріпчаста
  • 1головкачеснок
  • 2шт.перец солодкий болгарський
  • 1кгтиквамякоть
  • сіль
  • масло рослинне
  • Перець чорний

Покроковий рецепт з фото

Суп-пюре из запеченных овощей-01

Як приготувати суп-пюре із запеченої гарбуза з овочами

Підготуйте всі продукти:

  • обмийте перці, курагу і гарбуз;
  • очистіть і поріжте: гарбуз шматками середніх розмірів, цибуля (природно, без «одежинок») як хочете, а курагу – соломкою.

Суп-пюре из запеченных овощей-02

Суп-пюре из запеченных овощей-03

На застелений фольгою деко покладіть гарбуз і перці, змащені маслом. Додайте до них головку часнику (неочищену!). Запікайте гарбуз з овочами 15 хвилин (при 200 градусах). Коли переверне перці на інший бік, ще стільки ж часу нехай побудуть в діючу пенсійну систему тому ж режимі духовці.

Суп-пюре из запеченных овощей-04



У каструлі обсмажити цибулю в олії до прозорого стану. Потім покладіть до нього курагу і запечену гарбуз. Продукти перемішайте і залийте водою (бульйоном). Проваріть їх всі разом (10-15 хвилин) для того, щоб всі продукти віддали свої соки овочевому бульйону. Приправте суп спеціями.

Суп-пюре из запеченных овощей-05

Суп-пюре из запеченных овощей-06

Гарячі перці загорніть в целофановий кульок, а через 10 хвилин розкрийте його, дайте перцям хвилину відпочити від пара, і з них легко зніметься шкура.

Суп-пюре из запеченных овощей-07

Суп-пюре из запеченных овощей-08

Коли зніміть шкірку з перців, видаліть з них насіння і білі перегородки. Поріжте перці довільно – соломкою, півкільцями. Залиште кілька штучок для прикраси, а основна кількість перцю покладіть в суп разом з пропекшіміся часточками часнику, добутими з шкірки.

Суп-пюре из запеченных овощей-09

Суп-пюре из запеченных овощей-10

Збивайте всю масу блендером до такої консистенції, яка вам подобається.

Суп-пюре из запеченных овощей-11

Суп-пюре из запеченных овощей-12

Прикрасьте кожну тарілку супу-пюре з гарбуза запеченими шматочками перцю. Любіть, наприклад, сир, натріть трохи і його. Він анітрохи не зашкодить, тільки додасть легкий приємний нюанс вашого першого страви!

Суп-пюре



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*