Смажена свинина по-китайськи, просте і смачне блюдо, яке можна подавати як на святковий стіл, так і під час звичайного сімейного вечері. Завдяки використанню соусу з крохмалю і кухарського «шаосинськая» вина свинина по-китайськи з арахісом, селерою і огірком виходить м’якою, соковитою і має оригінальний смак, яким так славляться страви кухарів з Піднебесної.
Приготувати м’ясо за цим рецептом досить просто, і ви можете сміливо братися за нього, навіть якщо не вважаєте себе досвідченим кулінаром.
Свинина по-китайськи з селерою, огірком і арахісом
Складові
700гсвініна
4долькічеснок
100гарахісжарений
2шт.огурец
60млсоус соєвий
20гсахар
Перець чорний
3стеблясельдерей
30гкорень імбиру
40млвіно «шаосинськая»
100гкрахмал картопляний
50млмасло растітельноеолівковое
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати смажену свинину по-китайськи з арахісом
Свинина по китайським рецептом не повинна містити багато жиру, тому для приготування цієї страви бажано взяти шматок карбонату. М’ясо доведеться різати кубиками середнього розміру і, щоб спростити процес нарізки, його можна попередньо прибрати в морозильну камеру хвилин на 20-30.
Порізану свинину полийте «шаосинськая» вином і посипте половиною приготовленої порції картопляного або кукурудзяного крохмалю.
Потім добре перемішайте і залиште на півгодини, щоб м’ясо промаринувалося.
Вимийте стебла селери і поріжте кубиками.
Огірки очистіть від шкірки і наріжте брусочками, а корінь імбиру і часникові часточки – тонкими пластинами.
Приготуйте соус для гасіння, перемішавши в піалі 100 мл окропу, цукор, мелений перець, соєвий соус і крохмаль, що залишився.
На розігріту сковороду з маслом викладете пластинки імбиру.
Через хвилину додайте часник.
Ще через 2 хвилини викладіть свинину. Помішуючи, обсмажуйте м’ясо протягом 5 хвилин.
Потім покладіть в сковороду селера та огірки.
Перемішайте, почекайте близько хвилини і залийте вміст соусом для гасіння. Помішуючи, тримайте блюдо на вогні близько 5 хвилин. Якщо вам здасться, що соус недостатньо густий, можете додати в сковороду ще трохи крохмалю.
Потім всипте до продуктів смажений арахіс, все знову перемішайте і вимкніть вогонь.
Перед подачею свинина по-китайськи з арахісом повинна настоятися під кришкою не менше півгодини.
Перед подачею свинина по-китайськи з арахісом повинна настоятися під кришкою не менше півгодини.
