Фокачча – традиційний італійський пшеничний хліб випікається у формі круглої, овальної, прямокутної коржі.
Якщо для фокаччею використовується дріжджове тісто, то виходить товста коржик. Якщо замісити просте тісто на борошні, воді і оливковій олії, то можна спекти надзвичайно тонку, смачну, хрустку фокаччею.
І товсту і тонку фокаччею можна випікати з різними овочами, травами, спеціями, сиром.
Рецепт тонкої італійської коржі фокаччею
Складові
- 0,3кгмука пшеничне
- 180млвода
- 6ст. л.масло растітельноеолівковое
- 0,5 ч. л.сіль
- 1ч. л.розмарінсвежій або сушений
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати тонку і хрустку корж фокаччею з розмарином
Нагріти масло для змазування верху (3 столові ложки) до 80 – 85 градусів. Залити ним розмарин.
З води, солі, борошна замісити тісто. Додати масло і добре його вимісити. Скачати готове тісто в кулю і закрити харчовою плівкою.
Через пів години з тіста розкачати два коржі товщиною 5 мм.
Укласти кожну на деко, і зробити ножем або паличкою довільні отвори.
У сильно розігріту, до 220 градусів, духовку поставити деко з хлібом. Через 12 – 15 хвилин коржик підрум’яниться, фокаччею практично готова. За допомогою кулінарного пензлика змастити маслом з розмарином верх тонкої коржі.
Поламати теплу тонку фокаччею з розмарином на довільні шматки, подавати її до столу поки вона не охолола.
Приготована за цим рецептом хрустка тонка італійська коржик має чудовий смак, вона моментально зникне зі стола.
