Рецептів приготування вареників стільки, що можна видати цілу книгу. Деякі рецепти, наприклад, вареники з сиром або картоплею, популярні в багатьох країнах. Інші рецепти знайомі лише гурманам і господиням, які люблять експериментувати, замінюючи в стравах одні інгредієнти іншими, орієнтуючись на свій смак.
Вареники з сиром і маком ще один шедевр кулінарного мистецтва. Сир з маком – поєднання не зовсім звичне. Вареники з такою начинкою сподобаються любителям макової випічки, так як аромат маку, та й сам мак, в страві добре відчуваються.
Вареники з маком можна їсти дорослим, у яких немає індивідуальної нестерпності цього продукту, і дітям старше 3-4 років.
Рецепт вареників з сиром і маком
Складові
Для тіста:
3стаканамука пшеничне
120млмолоко
2шт.яйцо куряче
8гсахар
10гсоль
Для начинки:
400гтворог
1шт.яйцо куряче
60гсахар
0,5гсоль
25гмак кондитерський
ваніль
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати вареники з сиром і маком
Мак висипте в глибоку тарілку, залийте окропом і залиште до повного охолодження. Це потрібно зробити для того, щоб мак набряк і став м’яким.
Тісто для вареників на молоці
Для замісу тіста візьміть ще одну посуд, покладіть цукор і сіль, розбийте яйця.
Влийте холодне молоко.
Збийте суміш віночком, щоб яйця з’єдналися з молоком. В окрему миску насипте борошно, вилийте в неї яєчну суміш.
Перемішайте всі інгредієнти, а потім тісто ретельно вимісити. Тісто на молоці по консистенції відрізняється від тіста, замішаного на воді. Воно виходить пружним, має більш світлий відтінок, а вареники під час варіння не розварюються. Покладіть тісто в пакет і залиште на 40 хвилин для набухання клейковини.
Начинка для вареників з сиром і маком
У миску покладіть сир, додайте яйце, цукор і сіль.
З маку злийте рідину, а його викладіть в миску з сиром.
Начинку добре перемішайте.
Дістаньте з пакету тісто, ще раз вимісити.
Розділіть його на 5-6 частин, з яких скачайте джгути. Наріжте їх на подушечки завбільшки з невеликий волоський горіх.
Розімніть шматочки тіста пальцями, щоб вийшли товсті коржики.
Кожну корж тонко розкачати. На середину покладіть ложку начинки.
Защипніть протилежні краю сочня, використовуючи для цього зручний вам спосіб ліплення.
Таким чином зліпите все вареники.
Зваріть їх в злегка підсоленій воді. Час варіння визначте, пробуючи вареники на смак. Зазвичай вони варяться 5-7 хвилин з моменту спливання. Викладіть вареники шумівкою на блюдо.
