Великдень сирна з агар агаром без яєць

Традиційні страви для пасхального столу – це класичні паски і паска.

Зручніше і швидше за все готувати сиру паску, тобто, без термічної обробки.

Пропонований рецепт паски з сиру з агар агаром також не містить яйця і, в общем-то, підходить для вегетаріанського свята.

Таку сирну паску можна не ставити під гніт, щоб стекла сироватка. Агар агар візьме зайву вологу на себе і забезпечить потрібну консистенцію.

А, значить, вам не знадобиться спеціальне пристосування – пасочніци, і для приготування сирної паски можна використовувати будь-яку красиву форму, навіть фігурну.

До всього іншого, паска з агар агаром по першому рецепту дуже швидко готується, її не потрібно тримати цілу ніч в холодильнику.

pasxa-tvorozhnaya-s-agar-agarom-bez-yaic-2

Як приготувати паску з сиру з агар-агаром

Складові:

  • сир – 500 г
  • родзинки і цукати – 100 г
  • кокосова стружка – 50 г
  • фруктоза або невеликий коричневий цукор – 4-6 столових ложок
  • вершки нежирні – 200 мл
  • агар-агар – 1 столова ложка

Як зробити сирну паску з агар агаром:

1. Якщо ви робите паску з зернового сиру, то його необхідно протерти через сито. Якщо сир у вас не м’який з кремовою консистенцією, то його теж краще протерти.

2. Сир змішайте з кокосовою стружкою. Додайте родзинки і цукати, фруктозу або цукор. Перемішайте.

3. У каструльці змішайте вершки і агар-агар. Помішуючи, доведіть до кипіння і прокип’ятіть півхвилини, збиваючи вінчиком. Вийде досить густе вершкове желе.

recepty-zavarnoj-pasxi-so-slivkamiВеликдень з вершками набуває ні з чим не порівнянний ніжний вершковий аромат.

В тему: рецепт заварний паски з вершками

4. Швидко зніміть з вогню і перемішайте вершково-желейну масу з сирною.

5. Встановіть пасочницу широким отвором вгору. Застелите її харчовою плівкою. Викладіть сирну паску в пасочницу.



Можна точно також викласти масу з сиру в будь-яку відповідну за розміром форму.

6. Гарненько утрамбуйте і поставте в холодильник на 1 годину.

7. Потім переверніть пасочницу широкої стороною на блюдо і і акуратно розберіть її.

8. Зніміть харчову плівку з готової паски з сиру. Прикрасьте за смаком і подавайте до великоднього столу.

pasxa-tvorozhnaya-s-agar-agarom-bez-yaic-1

Рецепт сирної паски з агар агаром

Складові:

  • сир домашній знежирений – 500 г
  • агар-агар – 6 г
  • молоко незбиране домашнє – 100 мл
  • вода – 100 мл
  • курага – 20 г
  • родзинки – 30 г
  • ваніль і інші спеції за смаком і наявності

Приготування паски з агар агаром:

1. Сир протріть через сито.

Якщо сир дуже сухий і зернистий, то в нього можна додати 3-4 ст. л. молока домашнього і змішати ложкою або міксером (НЕ блендером, щоб не зіпсувати структуру сиру), дати 3-4 хвилини постояти і потім перетерти його.

2. Сухофрукти викладіть в миску і залийте окропом на 5-8 хвилин, злийте воду і ще раз промийте.

3. У каструльку налийте 100 мл молока і 100 мл води, насипте агар-агар і ретельно перемішайте, доведіть до кипіння і, помішуючи, дайте йому заваритися 40-50 секунд.

4. У миску з сиром влийте молочну суміш і нарізані сухофрукти, ваніль. Все змішайте.

В результаті вийде м’яка і дуже пластична маса, схожа на сиркові.

5. Пасочніцу поставте в миску, застеліть харчовою плівкою і викладіть підготовлену масу, щільно пресуючи її ложкою.

6. Закрийте краю пасочніци залишками плівки і поставте зверху гніт.

7. Пасочніцу залиште спочатку пр кімнатній температурі, щоб застиг агар-агар, а потім приберіть в холодильник на 8-10 годин.

7. Через цей час вийміть конструкцію з холодильника, розберіть пасочницу і акуратно зніміть харчову плівку.

Прикрасьте на ваш смак.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*