Побалуйте себе французькою кухнею, приготувавши ніжний відкритий пиріг з листкового тіста з ріпчастою цибулею, яйцем і соусом з вершків в духовці. Весь секрет у начинці з карамелізованого лука, який має яскраво виражений солодкий смак.
Рецепт листкового пирога з ріпчастою цибулею і яйцем
Складові
- 700глук ріпчаста
- 100гсир твердий
- 150млслівкі
- 4шт.яйцо куряче
- 400гтесто листкове
- Перець чорний
- вершкове масло
- суміш трав «прованська»
- базіліксушений
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати відкритий пиріг з цибулею і яйцем в духовці
1. Цибулю очистіть від шкірки і наріжте великими кільцями приблизно однієї товщини.
2. Перекладіть цибулю в сковороду. Додайте трохи масла. Гасіть лук під кришкою на найменшому вогні. Він повинен поступово карамелізуватися, набуваючи світло-коричневий відтінок і солодкуватий присмак. Солити цибуля не потрібно.
3. У цей час приготуйте яєчний соус. Влийте в глибоку миску яйця. Один жовток помістіть в окрему ємність. Він знадобиться для прикраси пирога.
4. Збийте яйця за допомогою віночка до утворення пінки на поверхні.
5. Влийте до яєць вершки і перемішайте соус.
6. Приправте соус чорним перцем, сумішшю ароматних трав «прованська» і сушеним базиліком.
7. Додайте натертий твердий сир і перемішайте соус.
8. Листкове тісто розкачати в пласт за розміром дека.
9. Перекладіть тісто на підготовлений лист. По краю тесту сформуйте невеликий бортик.
10. Рівномірно розподіліть по поверхні пирога карамелізований лук. Залийте пиріг яєчним соусом.
11. Випікайте пиріг протягом 35 хвилин (температура 180 ° C). За кілька хвилин до готовності вийміть його з духовки і змастіть краю яєчним жовтком.
12. Готовий листковий пиріг з цибулею розділіть на порційні шматки. Прикрасьте його свіжою зеленню.
