Цей рибний салат назвали «Мімозою», тому що він нагадує цей ніжний і пухнастий жовтенький весняна квітка.
Існує безліч рецептів салату Мімоза, буквально, скільки господинь, стільки і рецептів, і кожна вважає його найсмачнішим.
Деякі роблять його з картоплею, а інші з рисом, хтось кладе морква, а хтось навіть вершкове масло.
Ми пропонуємо рецепт салату Мімоза з яблуком і картоплею. Він буде не в великому салатнику, а подаватися порційно.
Інгредієнти на 5 порцій:
- 1 банка горбуші у власному соку
- 3 яйця
- 2 картоплини
- твердий сир (Пармезан, Грюйер, Пекоріно) – 50 г
- 1 цибулина
- 1 яблуко
- петрушка для подачі
Як приготувати Мімозу з яблуком і картоплею:
1. Відваріть яйця в круту. Натріть на тертці окремо жовток і білок.
2. Зваріть картоплю в мундирі. Подрібніть в тертку.
3. Ріпчасту цибулю дуже дрібно наріжте.
4. З консервів злийте весь сік і потовчіть рибу виделкою.
5. Зробіть формочки для порціонної подачі. Для цього наріжте 5 смужок фольги шириною 7-10 см.
6. Поверніть кожну смужку в довжину шириною не менше 2 см в 4 шари, щоб форма була досить щільною.
7. Потім кінці з’єднайте внахлест 2-3 см, утворюючи кільце. Розставте кільця на плоскому блюді, в якому будете подавати салат Мімоза.
8. Тепер викладайте продукти тонкими шарами, промазуючи майонезом – риба, картопля, білок яєць, цибуля, терте яблуко, жовток (цей шар не промащується), тертий сир. Якщо не лінь, шари можна повторити.
9. Поставте салат перед подачею на пару годин в холодильник.
10. Вийміть, приберіть фольгу, струсіть з тарілки розсипалися продукти. Прикрасьте салат Мімозу листочками петрушки.