Сьогодні приготуємо булочки з гарбузом з дріжджового тіста. Основою тесту є борошно, вода або молоко, дріжджі і сіль. Інші компоненти – масло вершкове, олію соняшникову, цукор, яйце, родзинки, горіхи та інші продукти, вважаються додатковими інгредієнтами. Додаються вони в тісто, в залежності від того, що готується з даного тесту. З дріжджового тіста можна приготувати, як солодкі здобні булочки з різною начинкою, так і пиріжки з м’ясом.
Дріжджі люблять тепло. Температура, при якій, готується тісто: 28-35 градусів. Рідку основу злегка підігрівають до 30 – 35 градусів. Борошно, інші компоненти і навіть дошку попередньо вносять у тепле приміщення. На холоді дріжджова клітина розмножується повільно, а при високих температурах вона гине. Тому важливо зберегти оптимальну температуру, тоді тісто добре підніметься і вироби з нього будуть пишні.
Рецепт дріжджових булочок з гарбузом
Складові
Для булочок:
- 200-400гмука пшеничне
- 50гдрожжі живі
- 50млмолоко
- 200млкефір
- 3ст. л.сахар
- сіль
Для начинки:
- 300-500гтиква
- 1шт.лімон
- 100гсахар
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати булочки з гарбузом в духовці
Дріжджі розчинити в підігрітому молоці. Додати сіль, кефір, цукор, борошно і вимісити тісто. Потім покласти тісто в миску накрити полотняною серветкою і помістити в тепле місце на 30-40 хвилин. Потрібно спостерігати, так як тісто може підніматися повільно або, навпаки, швидко вискочити з посуду.
Гарбуз очистити, вибрати насіння натерти на тертці. Лимонну шкірку натерти на дрібній тертці, приєднати цукор, змішати з гарбузом, вичавити з лимона сік і все ретельно перемішати.
Форму для випікання змащуємо олією, злегка посипаємо борошном. На форму викладаємо шматочки тіста в формі горщиків. Усередині горщики наповнюємо начинкою і ставимо в тепле місце.
Через 30 хвилин ставимо в розігріту до температури 200 градусів духовку. Випікаємо при температурі 200 – 230 градусів до готовності.
Булочки з гарбузом з дріжджового тіста готові.
Смачного!
