Качку або качине м’ясо господинь не дуже люблять готувати через підвищеного вмісту жиру. Жир під час смаження витоплюється, а потім просто залишається в утятніце або на деку. Звичайно, можна зняти шкіру і приготувати дієтичне блюдо з філе качиної грудки, але можна вчинити по-іншому. Велика кількість цибулі допоможе приготувати качку на сковорідці шматочками дуже смачно.
Рецепт качки на сковороді шматочками з цибулею
Складові
1кгмясо качки
500-600глук ріпчаста
30млмасло рослинне
Перець чорний
сіль
Покроковий рецепт з фото
Як посмажити качку на сковороді шматочками
1. Качине м’ясо вимити, нарізати шматочками. Можна взяти цілу качку або її окремі частини.
2. Добре нагріти, але не перегартувати сковорідку, додати масло і обсмажити на сильному вогні шматки качки до рум’яної скоринки.
3. Очистити цибулини, нарізати їх часточками або півкільцями.
4. Викласти цибулю до качиному м’ясу.
5. Накрити сковорідку кришкою. Якщо є об’ємна металева миска за розміром сковороди, то можна нею накрити качку з цибулею. Це створить додаткову конвекцію гарячого повітря. Вогонь зменшити до середнього і смажити качку 5-6 хвилин.
6. Відкрити кришку, перемішати шматочки качки з луком і продовжувати готувати ще півгодини, періодично перемішуючи вміст.
7. Після цього блюдо посолити, додати за смаком перець і продовжити готувати на відкритій сковороді на помірному вогні до карамелізації лука. Зазвичай вистачає чверті години.
Готову смажену качку з цибулею можна подати як самостійне гаряче блюдо, так і з гарніром з рису, картопляного пюре.
