Шоколадний Фадж «Мадрас»

Завдяки знайденим в Гондурасі фрагментами гончарних виробів, вчені встановили, що какао було відомо вже в 1400 році до н.е. Вважається, що солодка м’якоть, що оточує какао-боби, в той час використовувалася для приготування алкогольного напою. Ацтекських словом «xocoatl» ( «чоколатль») також позначали напій, зварений з какао-бобів, тому найбільш вірогідною є саме ця версія походження слова «шоколад». Однак є, а не пити шоколад люди стали набагато пізніше, причому додавати в нього цукор почали зовсім недавно. З самого початку шоколад вважався цінним товаром. Протягом багатьох століть в Латинській Америці какао-боби навіть використовували в якості грошей.

CHOCOLATE-COPY

За даними «Британського медичного журналу», шматочок шоколаду в день на третину знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Згідно з результатами інших досліджень, шоколад допомагає знизити рівень холестерину і запобігає зниженню когнітивних здібностей.

Використовуючи індукційну плиту, ви можете контролювати температуру готування. Це означає, що шоколад можна розтопити безпосередньо в каструлі.

При виборі шоколаду переконайтеся, що на ньому немає так званого «посивіння», сама плитка розламується з тріском, а не кришиться. Вибирайте шоколад з блискучою поверхнею, без плям.

Electrolux пропонує познайомитися з рецептом ласощів шоколадний Фадж «Мадрас» на 6-8 порцій.



Рецепт десерту шоколадний фадж «Мадрас»

CHOCOLATE

Складові:

  • 100 мл молока
  • 50 г кокосової стружки
  • 2 столові ложки темного какао-порошку, плюс трохи для прикраси
  • 50 г меду
  • 200 г темного шоколаду – поламати на дрібні шматочки
  • 150 г несолоного вершкового масла
  • 3 середнього розміру яйця, відокремити білки від жовтків
  • 75 г меленого мигдалю
  • 100 г цукрової пудри
  • 300 мл жирних вершків для прикраси
  • 2 стручки кардамону, перемолоти з мигдалем

Як приготувати шоколадний фадж «Мадрас»

  1. Вистелити пергаментним папером дно і бічні поверхні прямокутної форми для випічки розміром 30 * 11 см.
  2. Змішайте молоко, кокосову стружку, какао і мед в каструлі середніх розмірів. На помірному вогні доведіть до кипіння, постійно помішуючи, зніміть з вогню.
  3. В отриману суміш додайте шоколад і масло, перемішайте дерев’яною ложкою. По одному додайте яєчні жовтки, потім мигдаль з кардамоном і половину цукру.
  4. Збийте міксером білки до густого стану, поступово додаючи цукор, що залишився. Третина збитих білків додайте в шоколадну суміш, перемішайте, потім додайте білки, що залишилися і перемішайте все якомога швидше і рівномірно.
  5. Отриману суміш перелийте в деко і випікайте 40 хвилин при температурі 180 градусів в режимі «Гарячий Пар».
  6. Залиште остигати.
  7. Прикрасьте торт збитими вершками і посипте зверху какао-порошком.

Рецепт шоколадного ласощів запропонувала компанія Electrolux.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*