Сирні маффіни зі шпинатом – відмінна ароматна закуска до святкового столу. У будні дні домашні маффіни відмінно підійдуть в якості доповнення до супів.
Щоб приготувати 10 наслідках кексів знадобиться:
- Борошно пшеничне – 150 г;
- Кефір або кисле молоко – 5 ст. л .;
- Середній пучок шпинату;
- Яйце куряче – 2 шт .;
- Твердий сир – 50 г;
- Масло вершкове – 25 г;
- Сода харчова – 0,5 ст. л. і трохи оцту, щоб її погасити;
- Оливкова олія – 3 ст. л .;
- Мускатний горіх – 0,25 ч. Л .;
- Сіль за смаком.
Якщо потрібно більше випічки, збільште кількість інгредієнтів пропорційно бажаного виходу.
Як приготувати сирні маффіни на кефірі
Приготуємо тісто – борошно просеем через сито разом з сіллю, що б наповнити сипучі інгредієнти повітрям. Оскільки в тесті буде сир, який сам по собі має солонуватий смак, сильно солити його не потрібно.
Соду погасимо в невеликій кількості оцту і додамо до борошна, туди ж відправимо мелений мускатний горіх.
В іншій ємності потрібно змішати до однорідності курячі яйця, оливкова олія і кефір.
Яєчну суміш виллємо в борошно і віночком замісити тісто для маффінів з сиром.
Шпинат ретельно вимиємо, обсушити за допомогою паперового рушника і видалимо у зелені все стебла, залишивши тільки листочки. На сковороді розтопити вершкове масло і додамо в нього шпинат. Будемо готувати зелень на сильному вогні під кришкою 2-3 хвилини. Після чого обсмажити шпинат в сковороді без кришки ще протягом 3-х хв.
Готовий шпинат викладемо на серветку, що б видалити залишки масла, а потім, як тільки він трохи охолоне, довільно наріжемо і додамо в тісто для сирних мафінів зі шпинатом.
Сир натерти на крупній тертці. Половину відправимо в тісто і ретельно його перемішати.
Тісто Розіллємося по формах, заповнюючи їх на дві третини, щоб було місце для підняття випічки. Якщо використовуєте металеві формочки, змастіть їх вершковим маслом або помістіть всередину паперові формочки. Кожен кексік посипем невеликою кількістю залишився сиру. Випікати сирні маффіни в формочках будемо в духовці при 200 градусах близько 25 хвилин, поки вони повністю не приготуються і придбають красивий золотистий колір.
Подавати таку закуску до столу краще теплою.
Смачного!
