Томатний суп з фрикадельками - покроковий рецепт з фото

Якщо ви щодня включаєте в свій раціон перші страви, то томатний суп з фрикадельками, приготований в мультиварці, напевно буде оцінений вами по достоїнству.

Незамінним інгредієнтом в цій страві є томат (він же помідор) і зовсім неважливо в якому вигляді він буде використаний при приготуванні супу, в свіжому або замороженому. Більш істотне значення в даному випадку має його кількість. Чим більше томатів буде взято, тим більш насиченим і смачніше вийде суп з фрикадельками. За бажанням разом з помідорами можна додати в блюдо готовий томатний сік або пасту.

Найкращим доповненням в супі будуть свіжі овочі – картопля, солодкий перець болгарський, капуста цвітна або брокколі, морква.

Фарш для фрикадельок готуйте на свій розсуд. Він може складатися тільки з одного виду м’яса (баранини, курятини, свинини, яловичини) або бути комбінованим. Доповнити м’ясну основу можна подрібненим рисом або булгуром.

Рецепт томатного супу з фрикадельками

Складові:

Фарш м’ясний готовий (зі спеціями і цибулею) – 500 гр .;
Булгур – 100 гр. (Половина стандартного склянки);
Перець болгарський – 2-2,5 великих м’ясистих стручки;
Цибуля ріпчаста – за смаком;
Помідори – 500 гр .;
Морква – коренеплід середнього розміру;
Часник – великий зубець;
Картопля – 2-3 невеликих бульби;
Олія – не більше третини склянки;
Сіль і суміш перців – за смаком;
Томатна паста – 50 гр. (Близько 2 ст. Л.);
Пшеничне борошно – приблизно 1/2 склянки;
М’ясний бульйон (вже готовий) або вода – 1,5 літра.

Одного великого зубчики часнику досить, щоб суп придбав легку гостроту. Якщо ви любите їжу гостріше, то візьміть пару зубчиків.

Час приготування супу – 1 година.

Як приготувати томатний суп з фрикадельками в мультиварці

Булгур дуже ретельно в декількох водах промийте і хвилин на десять залийте окропом. Потім знову промийте крупу, за допомогою сита злийте з неї воду і змішайте з фаршем.

Скачайте дрібні фрикадельки (з волоський горіх або трохи більше) і обваляйте в борошні.

Томати обполосніть, у кожного виріжте плодоніжки і за допомогою блендера перетворите в пюре. Решта овочі очистіть і промийте. Дрібно наріжте цибулю, а часник потріть на дрібній тертці. Морква поріжте невеликими кубиками, а перець -пластінкамі квадратної або прямокутної форми.

Картопля очистіть, розріжте на брусочки і залийте холодною водою. Увімкніть мультиварку в режимі «Жарка», налийте в чашу масло, злегка обсмажте часник з цибулею при відкритій кришці апарату. Потім додайте до гострих овочів пюре з томатів і томатну пасту, перемішайте, продовжуйте готування в тому ж режимі протягом 5 хвилин.

Влийте в чашу мультиварки бульйон (воду) і закрийте кришку. Переключіть апарат на режим «Суп», задайте час готування 50 хвилин. Як тільки бульйон закипить, опустіть в нього все фрикадельки, акуратно перемішайте, закрийте кришку мультиварки.

Через 6-8 хвилин додайте до м’ясних кульок підготовлені овочі (перець, морква, картопля) і спеції, перемішайте. тепер можете зайнятися своїми справами на найближчі 35 хвилин.

Коли мультиварка сповістить про закінчення своєї роботи, не поспішайте відкривати кришку, почекайте хвилин десять, тим самим давши готової страви трохи настоятися. До столу томатний суп можна подавати як гарячим, так і ледь теплим (у другому випадку він, мабуть, ще смачніше) з сухариками або зеленню.