Приготуємо молдавські пиріжки Верзере з капустою в духовці. Верзере – національне молдавське блюдо, пиріжки з тонкого прісного тіста. Вони можуть бути з овочевою начинкою, як правило, капустяної, так і з солодкою, наприклад, з сиром і сухофруктами. У молдавській кухні поширена випічка з прісного тіста різноманітних форм, від квадратної плацинди до закрученої спіраллю вертути, з різними начинками. Для начинки використовуються овочі, фрукти, горіхи, бринза, сир, сир.
Рецепт молдавських пиріжків Верзере з капустою
Складові
500гкапуста
350-370гмука пшеничне
150гморковь
100млвода
1шт.желток яєчний
5гперец черниймолотий
10гпапріка
20гкунжут
15гсоль
170млмасло рослинне
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати пиріжки Верзере з капустою в духовці
Прісне тісто для пиріжків Верзере
Для молдавських пиріжків спочатку потрібно замісити тісто, потрібно всього чотири інгредієнти.
Налити олію до половини склянки.
Доповнити стакан до верху кип’яченою водою.
Вилити масло з водою в миску для тесту.
Додати сіль і борошно.
Замісити прісне тісто. Тісто прикрити і прибрати в сторону.
Начинка зі свіжої капусти для Верзере
Білокачанну капусту нашаткувати.
натерти моркву.
Капусту і моркву згасити на рослинному маслі. посолити.
Посипати паприкою і перцем. Начинка для пиріжків готова. Відставити її поки в сторону.
Тісто відпочило, стало м’якше, тому його можна трохи підмішування.
Розділити тісто на шматочки вагою близько 30 грамів кожен.
Розкачати якомога тонше.
На один край щедро покласти капустяну начинку.
Закрити начинку.
Загорнути тісто з двох сторін.
І остаточно загорнути пиріжок Верзере. Весь процес схожий на приготування фаршированих млинців.
Укласти Верззре з капустою на силіконовий килимок.
Верхню сторону змазати яєчним жовтком і посипати насінням кунжуту.
Поставити деко з капустяним пиріжками Верзере в гарячу духовку, розігріту до 190 * С, і випікати до готовності.
Молдавські пиріжки Верзере з капустою готові. Тонке тісто, трохи схоже на листкове, і багато ароматної капустяної начинки.
Верзере з капустою дуже смачні свіжоспеченими, але залишаються такими ж апетитними і на наступний день.
