Спекти свіжий і смачний білий батон з дріжджового тіста можна в домашніх умовах. Для зниження калорійності і підвищення корисних якостей, тісто для батона буде на молочній сироватці.
Складові
Для опари:
50млсивороткамолочная
50гмука пшеничне
0,5пакетікадрожжі сухі
1ст. л.сахар
Для тіста:
200-250гмука пшеничне
70млсивороткамолочная
1ст. л.масло рослинне
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати батон нарізний
1. У молочну сироватку кімнатної температури всипати дріжджі, борошно, цукор, все змішати і поставити в тепле місце на одну годину.
2. Коли опара підніметься, влити олію, що залишилася сироватку, всипати 150 г просіяного борошна і замісити тісто, в міру необхідності підсипати решту борошна
3. Тісто поставити в тепле місце ще на годину.
4. Коли тісто підійде, викласти його на стіл і добре обмять.
5. Якщо буде два батона, то тісто поділити на дві рівні частини. З кожної сформувати овальну або прямокутну корж, товщиною приблизно в пару сантиметрів.
6. Для того, що б сформувати батон, загорніть краю до середини добре притисніть їх долонями.
7. Після цього отримані краю треба з’єднати і защипати.
8. Дати постояти п’ять хвилин швом догори. Після чого перевернути заготовку швом вниз і укласти батон на деко, змащене маслом. Можна застелити його промасленим пекарської папером. Зробити косі надрізи, змочити верх водою і залишити батон на 15 – 20 хвилин.
9. На дно духовки поставити невеликий деко або чавунну сковорідку і включити на 200 градусів. Коли духовка нагріється, а нижній деко розжариться, встановити деко з батоном в центральній частині духовки. Одночасно з цим, на нижній деко налити 200 мл води і швидко закрити духовку.
Піднявся пар не дасть верхній скоринці затвердіти занадто швидко і батон нарізний вийде високий.
10. Випікати батон до рум’яної скоринки, зазвичай на це йде 35 – 45 хвилин.
Смачний, ароматний батон нарізний, спечений своїми руками в духовці, підійде і до першої страви і до чаю.
6. Для того, що б сформувати батон, загорніть краю до середини добре притисніть їх долонями.
