Булочки зі смородиною з дріжджового тіста

Приготуємо відкриті булочки зі смородиною з дріжджового тіста. До чого здорово мати справу з дріжджами в гранулах. Випічка вдається на сто відсотків. Тільки займатися тестом треба в піднесеному настрої! А хіба настрій може бути поганим, якщо в фіналі вас чекають чудові дріжджові булочки з ягодами.

Покроковий рецепт булочок з дріжджового тіста з ягодами

Нам знадобляться:

  • Три склянки борошна;
  • Чайна ложка повна дріжджів;
  • П’ятдесят грамів вершкового масла;
  • Дві столові ложки рослинної олії;
  • Дрібка солі;
  • Столова ложка крохмалю;
  • Яйце і один жовток;
  • Півкіло ягід (смородина);
  • Двісті грамів цукру (з них три столові ложки в тісто).

Як приготувати відкриті дріжджові булочки зі смородиною в духовці

У теплому молоці розчиняємо ложку цукру і дріжджі. Потім дві ложки борошна, перебалтиваем.

Прикриваємо чашку папером і ставимо в тепло. У мене для цієї мети служить електродуховка з відчиненими дверцятами, де опара комфортно себе почуває. Розтоплене вершкове масло змішуємо з яйцем, рослинним маслом, сіллю і двома ложками цукру. До гладкості розтираємо – ось наша здоба.

У підійшла опару відправляємо, не забувши просіяти, півсклянки борошна, перемішуємо, з’єднуємо з здобою.



Борошно, що залишилася, просіюємо теж і поступово вводимо в тісто. Воно повинно бути пухнастим. Змастіть маслом долоні, легше буде вимішувати. Нехай спочатку тісто і здасться рідкуватим, не важливо. Оцінюємо його після того, як годину постоїть, накрите, в теплі. А, обминаючи, якщо вже не обійтися, підсиплю борошна.

Години вистачить щоб зайнятися начинкою в булочки. Розморожені ягоди смородини кладемо на друшляк, в стёкшем соку розчиняємо крохмаль.

Бланшуємо ягоди, всипати цукор, пару хвилин. Виливаємо в сотейник крохмаль, енергійно заважаємо віночком і вимикаємо. Крохмаль «пов’язує» ягоди, що не дозволяє їм випливати.

Тісто ділимо на стільки шматочків, скільки булочок вмістить деко. У мене вийшло рівно дванадцять.

Розігріваємо до 180 ° духовку. Промасленим папером застилає деко. Кожен шматочок тесту розгортаємо в коло. Надрізаємо з двох сторін.

В середину накладаємо ягоди і перехлёстиваем краю, формуючи булочку.

Розбовтуватися жовток і пензликом промазуємо верх булочок.

Булочки зі смородиною випікаються тридцять хвилин (залежить від духовки), поки не стануть золотистими.

Смачного.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*