Пропоную приготувати грибну юшку з печериць з картоплею. Грибна юшка – старовинне російське блюдо, і до цього дня залишається одним з найулюбленіших страв у багатьох сім’ях. Від грибного супу юшку відрізняє співвідношення води і продуктів – якщо для супу найчастіше ця пропорція становить 70:30, то при приготуванні юшки кількість рідини в ній не повинно перевищувати кількість «твердих» інгредієнтів.
Рецепт грибної юшки з печериць
Складові
- 4шт.картофель
- 300ггріби печериці
- петрушка
- 70гмасло рослинне
- 40гмасло вершкове
- 1шт.лук ріпчаста
- сіль
- лавровий лист
- Перець чорний
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати грибну юшку з печериць
Спочатку підготуйте всі інгредієнти. Свіжі гриби печериці вимийте і наріжте шматочками розміром приблизно 2 * 2 см.
Очищену картоплю поріжте середніми скибочками.
Лук наріжте кубиками, як ви зазвичай робите це для супу.
Свіжу петрушку вимийте і подрібніть ножем разом зі стеблинками.
Візьміть підходить за розміром каструльку, на дно налийте олію і поставте її на вогонь. Коли олія нагріється, туди ж киньте шматок вершкового масла і розтопіть його.
До маслу викладіть порізану картоплю і пріжарьте його, помішуючи, протягом 5 хвилин.
Потім до картоплі додайте цибулю, перемішайте овочі і продовжуйте їх обсмажувати протягом 5 хвилин.
Через цей час викладіть в каструлю порізані печериці. Помішуючи, тримайте на вогні вміст каструлі ще 10-15 хвилин.
Додайте до продуктів петрушку, знову все перемішайте.
Через 5 хвилин залийте продукти водою, додайте перець, лавровий лист і посоліть. Варіть грибну юшку на середньому вогні близько 20 хвилин після того, як рідина закипить.
Перед подачею грибної юшки з печериць обов’язково додайте в тарілки сметану. Смачного!
